3、黄花菜
在吃黄花菜的时候，一定要先焯水，一定不可以偷懒。黄花菜中含有大量秋水仙碱，如果被人体大量摄入，就很难将其分解，不断堆积在身体内，就有可能出现食物中毒的现象，对我们健康的影响是非常大的。因此在制作黄花菜之前，我们一定要先焯水，这样就可以将黄花菜中的秋水仙碱充分溶解，使身体健康不受到威胁。
4、生肉
不少人在想吃肉的时候，会直接从摊贩上购买生肉回来，到家后也只是简单的用水清洗一下，但其实这样会食用大量的细菌以及病毒，因此在做肉的时候，应该先用水焯一下。可以更快地将生肉表面的杂质去除，还可以将藏在生肉中的细菌消灭，肉的腥味也可以很好地消除。在热水焯完后，放入冷水中冷却，之后再拿出来制作，肉会吃得更放心，而且肉质还更有弹性，从而增加人们的食欲。
5、春笋
春天的市场上，我们可以看到很多的春笋，春笋制作的时候也一定需要焯水，如果不进行焯水的话，口感会酸涩，同时对我们的健康也会造成一定的影响。主要是由于春笋中含有较多的大分子多糖以及草酸钙，若不焯水直接食用，肠胃的消化负担会不断增加，很容易出现消化不良的情况。
经常去菜场选购食材的人们，一定要注意上述的几种食材，在制作之前一定要记得焯水，千万不要嫌麻烦，也不要偷懒，不然我们的健康就会受到严重影响。
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