如果从食物本身出发，对于肉食而言，食用时不仅要控制摄入量，还应该尽量避免油炸、腌制等制作方法，尤其是加工肉类，如：腊肠、熏肉等，虽然美味，但偶尔打打牙祭还勉强可以，长期摄入会增加患癌的风险，同时还会增加肥胖、高血脂等风险。
对于素食来说，“过度素食会增加心血管疾病的发病率”。尤其对于老年人、孩子、孕妇等自身对饮食中营养要求比较高的人群来说，长期吃素也是不好的，合理的荤素搭配，才是好的选择。
误区：老年人饮食清淡要多吃素
很多人都有老年人应该多吃素的概念，一方面因为老年人的消化系统随着年龄的增长会退化，对于一些肉类的消化能力会比较弱，吃得过于油腻会导致腹胀等症状，另一方面很多老年人往往会伴随着一些慢性的老年疾病，如高血压、高血脂等，医生会建议饮食上要清淡一些，但饮食清淡并不等于不吃肉。
老年人身体对于营养的需求量还是比较高的，而且很多老年人本身就经常会伴随着食欲不振的情况，如果长期吃素很容易导致贫血或营养不良，以人体对于铁元素的吸收举例，蔬菜中可以被人体所吸收的量一般仅有1%，但和蔬菜相比，肉类却可以达到十倍甚至二十倍的吸收量。就我国目前的统计结果来说，超过80岁以上老人，几乎每五人中就有一人有贫血或营养不良的情况。
怎么吃才更健康?
1.合理地荤素搭配
可以参考《中国居民膳食指南》来控制自己对于肉类和蔬菜的搭配
荤类食物：每天的摄入量好在120g-200g之间，其中包括家禽、水产品等，尤其是红肉，每周的总摄入好不超过500g
蔬菜：每人每天的摄入量在300-500g
对于中老年人而言，可以适当选择白肉来代替红肉，同时尽量选择瘦肉，水果尽量选择糖分比较低的水果，如：苹果、橙子等。
2.注重烹饪方式
对于肉类来说，为错误的做法就是煎、烤、炸、腌制了，同时对于蔬菜而言，因为其本身比较清淡，很多人会选择比较重口的做法，从健康的角度来说，也应该也尽量避免，减少盐、油、糖的摄入，同时后不要喝菜汤或肉汤。
爱吃肉和爱吃素对于人的健康来说，单一的偏向都是有害的，荤素搭配，才是佳搭档。
