很多人对于粗粮的印象都很好，适量食用粗粮确实有助于提升饱腹感、控制血糖、促进肠胃蠕动，但是我们通常购买到的都是磨成粉末的粗粮，那么粗粮被磨成粉之后会有什么变化呢?吃粗粮对健康确实有利，但是也要注意一些事项，以免对健康造成不利影响?
1、控制血糖的功能会下降
不少粗粮在食用的过程中，因为需要将其完全咀嚼碎，才能帮助控制血糖升高过快，但是磨碎的粗粮本身就很容易被吸收，其中的碳水化合物进入身体之后就会导致血糖升高的速度很快，从而导致血糖波动的速度过快，对于需要控制血糖的人来说，更适合吃整粒的粗粮。
2、其中的膳食纤维变得松散但是不影响其功能
膳食纤维对健康的好处非常大，平时的饮食中要适量补充膳食纤维，有助于促进排便。粗粮中的膳食纤维含量也是非常丰富的，将粗粮磨成粉末之后，会将膳食纤维的结构变得松散一些，但是并不会破坏膳食纤维的结构，也不会影响其功效。
3、变得不容易保存了
粗粮被研磨成粉之后，和空气接触的面积增大了，吸收了更多的水分，因此容易发霉。将粗粮研磨成粉之后，一定要将其放在密封的容器中保存。
1、吃粗粮要控制量
