油炸食品吃起来非常香，而且口感很酥脆，比如炸鸡、炸串等，受到很多人的喜欢，但是我们经常会听到医生说要少吃油炸食物，对健康不利，那么油炸食物对健康有哪些影响呢?油炸食品确实很美味，如果很喜欢吃油炸食品怎么做能减轻对身体的伤害呢?
1、油炸食品中含有大量反式脂肪
反式脂肪是脂肪种类中的一种，身体摄入过多反式脂肪酸，会增加动脉硬化、胰岛素抵抗等问题的风险。
我们的动脉应该是光滑的，如果反式脂肪堆积在血管中，可能会造成沉淀，形成血管斑块，阻塞血液流动，如果血管被完全堵塞住，就会导致局部组织缺血缺氧而坏死，如果斑块破裂则有可能引发大出血。
2、影响大脑的神经功能
如果用葵花籽油、亚麻籽油等食用油来炸食物，因为食用油长期处于加热状态，会分解形成有害物质醛类化合物，这些物质会挥发进入空气中，也会渗透进入食物内，食用这样的食物可能会影响大脑神经功能。
3、经常吃油炸食物会导致营养不良
食物在高温油炸的过程中，其中的营养物质会被严重破坏，尤其是矿物质和维生素，所以经常吃油炸食物并不能给身体补充太多营养物质，孩子经常吃还有可能导致营养不良。
4、增加致癌风险
