3、绿叶蔬菜、海鲜等隔夜剩菜不要吃!
放置一夜甚至几夜的绿叶蔬菜，即使加热再吃，高温通常也无法完全将细菌杀灭，食用后容易发生急性胃肠炎、食物中毒等，严重危害身体健康。
绿叶蔬菜隔夜后，原本的营养成分发生反应后，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐本身就有一定的毒性，摄入胃内后还会和蛋白质发生反应，从而产生亚硝胺这种致癌物质，增加胃癌发生风险。
海鲜中含有较多的蛋白质，隔夜放置后更容易受到外界微生物的入侵、污染，这样的海鲜不仅风味全无，吃了之后还会出现胃肠不适感。
所以，绿叶蔬菜、海鲜这类食物好是能够一顿吃完。
从原则上来说，我们提倡吃多少，做多少，三餐分开做，保证食物新鲜，吃得放心，吃得健康。当然，如果的确吃不完，也不要过于担心食物中毒而浪费，剩下来的饭菜合理保存，尽快食用，其实也不会对身体健康造成太大的影响。
但是，如果食物已经变质、变味或是明显不符合进食标准，为了避免食物中毒，还是不要继续吃为好!
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