大豆和豆制品中含有非常丰富的营养物质，很多营养师都建议要多吃一些，但是大豆及豆制品中含有一种植物雌激素，如果过多摄入这种物质，是否会对健康造成一定影响呢?我们要怎么吃大豆及其豆制品才能更健康?
大豆及豆制品中含有的营养物质非常丰富，包括不饱和脂肪酸、蛋白质、钙物质、维生素E、大豆异黄酮等。
大豆及豆制品中的不饱和脂肪酸含量非常高，还含有丰富的磷脂，这些物质都是大脑重要的组成成分，所以适量食用大豆及豆制品对身体健康好处很多。
大豆及豆制品中的蛋白质含量非常高，如果想要补充蛋白质，除了通过喝牛奶、吃瘦肉，也要适当多吃一些大豆及豆制品。
大豆中含有丰富的植物雌激素，也就是大豆异黄酮，这种物质进入体内后，会发挥出类似于雌激素的作用，而且体内雌激素水平波动较大，则会诱发乳腺疾病，所以有的人担心吃了太多的大豆及豆制品，会增加患乳腺癌的几率。
其实这种担心是多余的，大豆异黄酮虽然有类似雌激素的作用，但是这种作用是很微弱的，而且大豆异黄酮可以起到双向作用，如果体内雌激素水平较高，可起到抑制雌激素的作用，如果体内雌激素水平过低，则会起到补充作用，所以吃大豆及豆制品，不仅不会增加患乳腺癌的几率，还会降低患乳腺癌的风险。
