我们在做饭时需要使用食用油，不仅能让菜更美味，还能为身体补充营养物质，但是食用油的种类有很多，我们需要如何选择呢?错误用油，有可能会增加体内脂肪含量，如何用油才能让身体更健康?
1、大豆油
大豆油是一种常见的食用油，也被称为大豆色拉油，颜色较浅的大豆油质量更好，随着储存时间的延长，大豆油的颜色也会加深。大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，但是它不耐高温。不建议用大豆油来进行油炸、爆炒，可以用其拌馅、做面点。
2、花生油
花生油是很多人喜欢选择的食用油，因为花生油炒菜很香，而且含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和锌，能给身体补充营养物质。适量食用花生油，有助于改善记忆力、延缓大脑的衰退。我们购买到的花生油可以用来清炒，但是不建议进行爆炒、油炸。此外，如果是家庭中制作的花生油，需要注意不能将霉变的花生放入，以免因为霉变出现黄曲霉素，将所有花生油都污染。
3、菜籽油
很多农村地区的人会制作菜籽油来食用，具有独特的香味。而且菜籽油中的不饱和脂肪酸含量非常高，而且还含有α-亚麻酸，适量食用有助于软化血管。菜籽油耐高温，适合用来油炸或者爆炒，而且油烟比较小。
4、橄榄油
越来越多的人更加注重身体的健康，有的人会将食用油换成橄榄油，橄榄油是用橄榄的果实和果核压制而成的，没有经过加热和化学处理，所以营养价值更高。橄榄油也不耐高温，高温容易导致橄榄油的营养损失，建议用橄榄油来进行凉拌。
