一提到垃圾食品，免不了要说到烧烤，大家都知道吃烧烤对身体不好，但是马路上的烧烤店还是那么多，究其原因，很多人在美食和健康之间选择了美食。那么烧烤含哪些有害物质?吃烧烤的危害是什么?怎样健康吃烧烤?爱吃烧烤的快来看看!
烧烤含哪些有害物质
嘌呤物质
嘌呤是一种化合物，被人体摄取后在体内进行氧化从而形成尿酸，而当尿酸成分越积越多的时候，便会使得正常的体内代谢出现紊乱，进而易诱发痛风的产生，给人们的生活造成极大的困扰。
亚硝酸盐成分
食物在烧烤中会产生一种亚硝酸盐的成分，而这种物质进入胃部易在胃酸的作用下和食物中的胺类物质反应形成亚硝胺，这是一种强致癌物质，因此增加了罹患肠胃疾病的风险。
苯并芘
食物在烧烤过程中，尤其是一些肉质食品，其中含有大量的蛋白质，会与之发生热聚合反应，产生一种苯并芘的成分，这是一种强易致癌物，所以经常吃烧烤很容易使得苯并芘物质在体内蓄积，更是诱发肠、胃癌的诱因之一。
吃烧烤的危害
燥热易上火
烧烤的东西都是大火烤出来的，和蒸、煮等烹饪方式相比，是比较上火的做法。另外烧烤卖家还喜欢加上很多的调味料，比如说孜然粉、辣椒粉等等，这些调料也是属于上火的东西。火上加火，吃了之后燥热也就不奇怪了。
感染寄生虫
烧烤的时候受大家欢迎的往往就是一些肉类的东西，比如说烤羊腿、烤香肠、烤鸡翅等等，但是烧烤的食物想知道有没有完全烤熟又比较困难，所以有的时候吃进去一些没完全熟透的肉就很容易感染寄生虫了。
卫生无保障
很多的烧烤摊子都是很不卫生的，食材从哪里购买、是不是新鲜、有没有清洗干净、保存的条件都是未知的，所以说卫生很难得到保障。很多肠胃功能比较差的人，吃了烧烤容易拉肚子就是这个原因。
诱发胃肠癌
人们如果爱吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
