1、苦瓜炖豆腐
材料：苦瓜250克切片，豆腐200克。
做法：食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。淋香油调味，随饭食用。
功效：豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显着降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。
2、苦瓜蚌肉煲
材料：苦瓜200克，新鲜蚌肉100克，枸杞子10克，生姜、味精、料酒适量。
做法：蚌肉用温水冲洗清洁后，放些料酒腌制10分钟;苦瓜去瓤洗净后切片;枸杞子冲洗清洁备用;取瓦罐，插进蚌肉、生姜、料酒，先用小火煲30分钟;然后插进苦瓜、枸杞子，用中火煲10分钟后，插进盐、味精调味就可以。
功效：苦瓜中拥有的相似胰岛素的物质，有清楚的降糖功能，是糖尿患者者抱负的饮食治疗饮食。
3、南瓜虾皮汤
材料：南瓜400克，虾皮20克。
做法：食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。
功效：虾皮和南瓜中含有大量的人体所缺的营养物质，而且虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。
4、大麦豌豆粥
材料：大麦米200克，绿豌豆200克。
做法：将准备好的两个食材放入锅中加水煮粥。
功效：豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。
5、木耳拌芹菜
材料：干木耳50克，芹菜1棵，盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉适量。
做法：水发黑木耳洗净，下沸水锅烫一下捞出沥水，冷后装盘。芹菜去杂洗净，切成0.5厘米长的小段，下沸水稍焯片刻，捞出后与黑木耳同装一盘。取1个碗，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入黑木耳芹菜盘中，拌匀食用。
功效：芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。食用木耳则能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。
结语：通过文章我们了解到，牛肉是肉类中含锌量高的,锌除了支持蛋白的合成、增强肌肉力量外,琮可提高胰岛素全成代谢的效率,对糖尿病患者控制血糖有一定好处。,可见糖尿病人是完全可以食用牛肉的，另外文章中也及时了一些能够缓解糖尿病的食疗方，大家不妨试试文章中提供的做法进行尝试着做给患者吃。
