谷类食物越来越得到人们的推崇，更多的时候人们不再是无肉不欢，素食成了他们的爱，作为全谷类食物，燕麦是一种营养含量非常高的食物，深受大家的喜欢，特别是老年人，更是想着通过吃燕麦获得健康，那么为何说吃燕麦对身体好呢?
关于营养
食用食物时，我们考虑较多的是营养，燕麦也是这样，在燕麦中有较多的粗蛋白、脂肪、淀粉、矿物质、膳食纤维、尼克酸、叶酸、泛酸等，对调节身体、促进身体吸收营养非常有效。
在很早之前，美国《时代》杂志进行健康食物列表，燕麦居于第五位。而在我国，食用燕麦记载于医药典籍中也常见，《本草纲目》：雀麦，益脾养心、敛汗。是说食用燕麦能治疗盗汗，可见在那个时候，食用燕麦就得到中医重视，那么食用后到底有哪些好处?
控制血糖
很多人会有这个误区，淀粉含量多的食物，其糖分较高，燕麦也是这样食物。并非这样，虽说其中有淀粉，并且碳水化合物较高，但是食用燕麦后升糖速度并不高，相应的，还能提高胰岛素的敏感性，进而能控制血糖。
抗氧化
食用燕麦，能吸收较多的抗氧化物质，例如类黄酮、维生素E，这些物质都是抗氧化较强的物质，能有效清除自由基，减少自由基对细胞的伤害，还能淡化皱纹，不断的延缓衰老。
预防便秘
一般来说，食用纤维含量较高的食物，能避免便秘，燕麦也是这样，有肠道清道夫美誉的燕麦，其中有较多的不可溶性膳食纤维，能起到预防便秘的作用。
提高免疫力
与其通过吃保健品提高免疫力，不妨通过吃点燕麦缓解、调节，这是因为在燕麦中有β葡聚糖，这种物质能改善免疫功能，能抵抗病毒，从而可以提高免疫力。
食用燕麦好处如此之多，如何食用显得更关键，怎么吃比较好呢?
开水冲泡
更多的时候，人们食用燕麦时，是用开水泡着吃，方法简单。
煮粥吃
煮粥的时候加入一点燕麦，做成燕麦粥也是非常好的，风味独特，适合老年人食用。
和南瓜搭配食用
把燕麦、南瓜搭配食用，能起到益肝和胃、润肠通便的作用，还能降血脂。
小贴士
不论是泡燕麦还是煮燕麦粥时间都不宜过长。一般来说，生燕麦在熬煮时不要超过二十分钟，熟燕麦控制在五分钟即可。当熬煮时间长，会造成维生素被破坏，希望大家多注意。
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