腊八节是传统的中国节日，都说过了腊八就是年了。在腊八节当天，人们会做一些腊八的传统美食来度过这一天，而腊八粥就是主要的食物。今天小编给大家讲讲腊八粥故事和腊八粥怎么做以及腊八节吃什么。
腊八粥故事
腊八粥的养生之道
腊八粥的健身营养功能非常好，调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用，这些都已被现代医学所证实。
其实，不止是腊八节人们对于粥的要求特别高，在平时煮粥的时候，也是非常讲究的。
腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米
粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。
糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、赤小豆
黄豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能。
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，中医认为本品具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。
不可小看腊八粥中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料
花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
腊八粥的讲究就给大家介绍到这里了，对于不同的人群来说，所需的营养也是不一样的，故而腊八粥的做法也就不一样了。下面小编给大家介绍一下不同人群的腊八粥做法。
1.糖尿病病人：燕麦、荞麦为首选
营养学上，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物。
许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖，特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维，可在胃内形成黏稠物质，延缓葡萄糖的吸收，不会导致餐后血糖突然上升。
专家提示说，糖尿病病人喝腊八粥好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味剂。
2.老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。而且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人的饮食习惯。
