近段时间一则关于僵尸肉的新闻传的沸沸扬扬，让广大老百姓心中一哆嗦，对于食肉主义者来说，这是难以容忍的，那么如何识别僵尸肉就成了生活中必备的常识了，下面就给大家介绍什么是僵尸肉以及如何避免买到僵尸肉，一起来看内容吧。
什么是“僵尸肉”
1.我们口中常说的僵尸肉，其实就是指冰冻多年然后再次销售到市场上的肉，正常情况下这种肉都是经过双氧水或者甲醛的处理，这样就可以让肉的保质期更加的长远了，这种肉对于人体的伤害是比较大的，如果大量食用的话，会给身体带来无法想象的问题。
如何识别僵尸肉
1.闻味道，变质的或者浸泡过药水的肉类一定是有异味的
肉类变质或者是被药水浸泡后肯定是有异味的，一般来说处理比较简单的闻起来会有药水味，处理比较复杂的就问肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有药水味或者是腥味很淡就要注意了。
2.看颜色，颜色一定不是正常的肉色且过于发白
很多肉被处理过后，它的肉颜色就会变的发白，极少数的肉处理时比较精细的话颜色是还保持正常的颜色，但是肉里面的纹路如果还是发白的话，那么这个肉铁定不是正常的，所以大家看到这种肉千万不要买，肉里面的颜色应该是可以看的到的深色。
3.看形状，浸泡药水的肉类会比较肥大
形状也是辨别的主要特征，处理好的颜色即使是正常的颜色，但是形状大小会和普通正常的有所差别，比如猪蹄。猪蹄只要浸泡过药水之后就会变得肥大，猪蹄指尖会分开。
4.摸弹性，不正常肉类摸起来肯定没有弹性，较僵硬且表面黏稠
不正常的肉类由于浸泡时间长摸起来肯定是没有弹性的，按压上去会觉得很硬，表面没有正常肉类的油感和光滑，且不正常的肉类摸表面或者摸纹理是黏稠的。
5.尝口感，相信大家吃到变质的肉类肯定是有感觉的
这个不需要多说，如果买来的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里没有平时的好吃或者韧性，这种情况大家是肯定能吃出来的，以防万一，如果出现这种情况，就不要吃了。
怎样辨别假鱼肉
合格的鱼鳞拱齐，眼球透明凸出，鳃呈鲜红匕,肉有弹性弹性,放一主子掌上,鱼体能保持米平的位置鱼尾不致于弯曲下垂,新鲜的鱼开刀后可见鲜血流出。
怎样辨别冷冻肉
1、质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，新鲜的冻肉凭借肉眼的观察度是可以感觉到光泽度的，闻起来也不会有异味。
2、坏的冷冻肉各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性，在家用锅里煮一小块，如果冻肉变质，肉汤就会变得浑浊。
怎样辨别假猪蹄
1、泡过的猪蹄一看就特别粗，直径8厘米以上，表皮发红。
2、闻一闻会有淡淡的药水味，肉的腥味反而不明显。
