日常我们提倡多吃水果与蔬菜，同时也说蔬菜被加热太久维生素会流失，不提倡过度加热。而今天要和大家分享的是苹果以及其他食物生吃与熟吃功效差别。
苹果
生吃：更好的吸收苹果中含有维生素C、维生素B族、维生素A以及锌、锰、铜、钾等矿物质，有降低胆固醇、提高抵抗力、增加饱腹感、开胃等作用。
熟吃：可以将苹果煮熟或切片后隔水蒸熟食用。其中丰富的鞣酸与果胶可以使大便水分减少以及具有吸附作用，可以调理腹泻。民间常用此方法调理儿童拉肚子。
弊端：水果加热后不可避免的出现维生素流失，但其中矿物质、膳食纤维等不会有太多变化。
胡萝卜
胡萝卜可以生吃吗?当然可以!生的胡萝卜性味甘凉，有健脾和胃的功效，生吃不仅口感脆、甜，还可以吸收其中的矿物质、维生素C、维生素B族等，但是无法吸收其中的胡萝卜素。
熟吃：高温加热后的胡萝卜，在中医里有补血、补肝肾的作用。其中所含的胡萝卜素与维生素A更好的被人体吸收，可以提高抵抗力、润肤。而可溶性的膳食纤维可保护胃黏膜、缩短排便时间。
食用建议：胡萝卜尽量熟吃，提高营养吸收的同时还易消化。因为胡萝卜素与维生素A属于脂溶性维生素，所以配合食用油或动物肉效果更好。
白菜
生吃：可以腌制、榨汁。中医认为白菜性味微寒，具有清热解烦、利尿、养胃生津的作用。冬天天气干燥、咽干上火可以喝些白菜汁。因为白菜中的维生素C含量可与柑橘类媲美，所以白菜汁还有抗氧化美白的作用。
熟吃：白菜中除了水分之外，膳食纤维分为可溶性与不溶两种，熟吃通便、润肠效果更好。
食用建议：腌制白菜营养低，日常熟吃建议缩短加热时间。
梨子
生吃：脆嫩、多汁，有解渴、生津作用，在中医看来，梨子生吃可降火、通便，适合咽喉干、痒、痛等患者。
熟吃：有润燥、清肺化痰、止咳的作用。雪梨膏等中成药便采用梨子熬煮而成。
萝卜
《本草纲目》中说萝卜“生食升气，熟食降气”。生吃，有清热、止咳化痰、凉血等作用。而熟吃萝卜更偏于健脾胃、消食与下气。
食用建议：有脾胃虚寒、腹泻的人群不宜生吃，经常腹胀打嗝，食用萝卜后可能情况会加重。
本篇文章版权归三九养生堂所有，未经许可，谢绝转载。
