所含的茄红素具有相当强的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到红透的番茄，抗癌效果更好。近来研究还发现，番茄酱、番茄汁，因为很容易被人体吸收，效果比生吃还好，所以要吃番茄时，好的方式是打成汁或是煮成番茄汤。
此外它也是你另一伴的守护神喔!因为经证实番茄对摄护腺癌有防治的效果。辛香料得奖者:大蒜
大蒜所含的蒜素，可防止细胞的异常化，和阻碍癌细胞的生长与增殖，另外还可抑制亚硝酸胺致癌物的形成，降低胃癌、大肠癌发生的机率，因此吃香肠配大蒜绝对没有错!
此外，研究发现大蒜除了蒜素之外，还含有锗，它在帮助恢復疲劳和产生精力的同时，也具有阻止癌细胞增殖的抗癌作用。
十字花科得奖者:绿花椰菜
属于十字花科的绿花椰菜含有特殊的硫化物，防癌的效果很不错，其中绿花椰菜的茎部含有的抗氧化能力高，其次是叶，多人食用的花则排在后。
绿花椰菜含有维生素A、C、纤维质、叶酸外，硫化物(口引口朵)，可降低肿瘤细胞的生成机率，预防癌症，尤其是大肠癌、直肠癌、乳癌等。
豆类得奖者:黄豆
黄豆食品中所含的异黄酮素，是1种植物性雌激素，可阻扰细胞接受过多动物性雌激素的机会，避免细胞突变，且能断绝突变细胞的养分，防止癌细胞增殖，减少引发子宫颈癌、乳癌、大肠癌、结肠癌、肺癌的机率。
此外黄豆中的皂素，是另1种天然抗氧化剂，可防体内自由基的作用，也有防癌功效，所以要常喝豆浆、吃豆腐喔!
八种防癌“特种兵”食物
大豆防乳腺癌
根据美国的有关研究显示，经常的使用大豆能够有效的预防乳腺癌，这个主要是因为大豆中含有大量的大豆异黄酮。饶是一种植物雌激素，能够有效的帮助人体调节身体雌激素水平，同时还能够减少乳腺癌的发生。因此，建议每天都要摄入30克左右的大豆。
西红柿防前列腺癌
