茶香乌贼
材料
透抽1尾，阿萨姆红茶2大匙，肉桂棒1根，水2杯，酱油1/2杯，红糖2大匙，德式芥茉酱适量。
做法
1.透抽洗净，将皮及内脏除去，再放入沸水中汆烫后捞起，迅速以冷水漂凉;将阿萨姆红茶放入棉布袋中制成茶包备用。
2.取锅放入调味料A及肉桂棒煮开，转小火，再加入作法1的茶包浸泡约2分钟即取出。
3.将作法1的透抽放入锅中后即熄火，一直浸泡至汤汁变冷再取出切片，食用时沾取适量德式芥茉酱即可。
材料
鲜墨鱼仔500克。酱料包四川泡椒200克，灯笼椒50克，八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。
做法
1.将墨鱼仔去内脏，洗涤整理干净，沥干备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4.将墨鱼仔放入酱汤中，先以小火酱约3分钟，然后关火再焖2分钟，捞出后装盘上桌即可。
料理小百科
1.墨鱼又称乌贼、墨斗，在我国主要产于黄海、渤海及东海一带，是的海产品。
2.墨鱼含有丰富的蛋白质、矿物质及维生素等营养素，且是牛磺酸含量高的海产品，能够增加对人体有益处的胆固醇，并能协助排出血液中的中性脂肪及多余的胆固醇。
墨鱼还有养血滋阴之功效，适用于面色无华、唇舌淡白、遗精、耳聋、月经失调、产后少乳等症。
3.墨鱼酱制时间不宜过长，否则影响口感。
西芹炒墨鱼片
材料
1.大墨鱼(一个)、2.西芹(一把)、3.葱、蒜头、盐、小辣椒(适量)
做法
1.开锅下油，先爆香葱蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒。
2.等炒的差不多了，再下冷却的墨鱼片～加点调料(盐、味精)，加少许水焖一下即可。
总结：通过上文的介绍大家是不是对乌贼和章鱼的区别已经有了一个全面的了解了呢，上文同时也介绍的乌贼的做法。如果您觉得文章不错的话也可以分享给身边的朋友们哦。
