麻辣烫近几年非常流行，在吃货界可谓占据半壁江山，但随着食品安全问题受到越来越多人的关注，麻辣烫的江湖地位也受到了质疑。我们来一一辩析这些质疑，探讨一下麻辣烫到底“冤不冤”。
质疑1——麻辣烫中有细菌虫，吃了会死人?
“细菌虫”早源自于2007的一条QQ信息，原文主要说某女士经常身体不适去医院检查，X光发现该女五脏六腑都是细菌虫，肝脏差不多都被吃光了，医生说无药可救。十几天后该女去世。该文章告诉人们该女子的死因是常年吃麻辣烫，脏脏被细菌虫腐蚀而死。
听着很惊悚，但仔细分析一下就会发现漏洞百出。首先X光只能透过骨骼等人体高密度组织，怎么能照到“细菌虫”这种微小生物呢?而且世界上真的存在“细菌虫”吗?经过查阅科普资料，我们很自然就能发现，细菌属于原核生物，昆虫属于真核生物，是完全不同的分类界，无论从生物学还是从医学角度，都不存在“细菌虫”这个物种。
所以说麻辣烫中有细菌虫，完全是杜撰出来的。
质疑2——麻辣烫吃多了会得胃癌?
不仅是麻辣烫，其他食物也经常会被扣上容易得胃癌的帽子，真是太冤枉这些食物了!
由国家卫生计生委专家组织编写的《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》明确指出：根据2013年全国肿瘤登记结果分析，中国癌症发病率为235/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位。
全国吃麻辣烫的人这么多，有些人甚至一周吃好几次，真的那么容易得胃癌的话，癌症发病率的冠军早就应该让给胃癌了!
但值得注意的是，刚上桌的麻辣烫温度过烫，高温对胃肠道确实会有一些影响，所以麻辣烫放温一会再吃会更健康。
质疑3——麻辣烫容易滋生细菌?首先我们要了解一下日常生活中什么环境容易滋生细菌?细菌极易在温度比较大，温度适宜的环境中滋生繁殖。而麻辣烫是由滚烫的高汤“烫熟”的，高温杀菌是常识，寻常细菌在高温下很难存活。所以麻辣烫容易滋生细菌这种说法是片面的，只要保证食材煮的时间足够，每种食材都煮熟，麻辣烫也可以很安全。
质疑4——麻辣烫食材差、用陈年老汤，还放罂粟壳，不能吃?
我们必须要正视：任何食材差、用陈年老汤，还放罂粟壳的食物都不能吃。任何不正规餐馆和街边小摊都有这种问题。但是我们不能硬生生地把食品安全问题全栽倒麻辣烫身上，太冤枉它了!
只要我们能够选择正规的餐馆，挑选新鲜的菜品，并注意荤素搭配，少放辣椒等刺激性食物，麻辣烫也可以既美味又营养。所以不必过分将麻辣烫妖魔化。
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