生活好了，病也多了，虽然寿命在延长，但常常伴随着病痛，很多商家推出了各种各样的保健品，不乏降三高的、减肥的、提高免疫力的。而这些保健品的共同点便是“贵”。想要不贵又长寿的保健品，被西方誉为“东方之草”的荞麦便是上选。
荞麦，又被誉为五谷之王、三降食品以及21世纪人类的健康食品。小小一把赛过六种保健品。
吃它等于吃6种保健品
三降作用：荞麦中含有芦丁、槲皮素、亚油酸、植物固醇以及大量的膳食纤维，可以软化血管、改善微循环，协助药物降三高。
抗衰老作用：现代认为衰老主要由于自由基氧化造成。苦荞类植物中含有的黄酮类物质易被氧化，清除身体自由基。
护肝：食用荞麦可以护肝，其作用机制也来自于黄酮类物质的抗氧化与抗自由基。对急慢性肝炎、脂肪肝引起的肝损伤有一定疗效。
抗菌与抗病毒：现代研究证明苦荞中的槲皮素、桑色素等物质，有抗菌、抗病毒与提高免疫力的作用，并对治疗溃疡的疗效好。
通便、养颜：现代商家常常向女性宣传“排毒养颜”的理念，其实荞麦还有“净肠草”的说法。一方面大量的膳食纤维，能够缓解便秘。另一方面，中医苦荞可降火、润肠道，李时珍说它可以降气宽肠磨积滞，消热肿风痛。
改善内分泌：苦荞类黄铜，还有类似雌激素的作用，并且其中铁元素丰富，甚至堪比动物肉，可预防缺铁性贫血。
荞麦的好处还不止这些，蛋白质的含量高于大米、小麦，并且氨基酸组成更平衡。其中维生素B1、维生素B2含量是大米、小麦粉的3-20倍。
荞麦极高的营养价值，赋予了荞麦的养生、保健与预防疾病的功效，那么荞麦怎么吃呢?一个是作为主食，另一种则是茶饮。
荞麦米饭
大米通常经过精细加工，丧失大量的膳食纤维、维生素B族，并且提升血糖速度快，并不利于控血糖。其中添加50-150可荞麦便能很好解决。荞麦洗净后提前浸泡3小时左右，与大米一同蒸饭即可。
荞麦面条
白面与荞麦粉以3：7的比例和面，可制作炒面、凉面、汤面等，也可以直接购买超市里加工好的面条。
另外，还可以食用荞麦粥、荞麦饼等，但注意将荞麦尽量煮烂、研磨精细，饭后注意多饮水。荞麦茶则非常简单，炒熟的荞麦直接泡茶即可。
关于每周吃多少荞麦
这个问题要因人而异，营养学家建议每天食用50-150克粗粮或豆类，荞麦是粗粮的一种，为了食物多样化，不建议每天食用，一周2-3次即可，这样有机会食用其他粗粮与豆类。
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