抗疲劳
有人研究发现猪肉富含维生素B1，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
保护心脑血管
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。
抵抗血栓研究发现，大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
降低血脂临床研究结果显示，每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两勺醋汁，半月后血压会降低。
抗过敏
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
经常生吃大蒜的好处
都知道吃大蒜有很多好处，大蒜是餐桌上必不可少的食材。也有很多人喜欢生吃大蒜，吃的时候会有一种辣的烧心的感觉，其实这种辣来自于它本身的大蒜素，大蒜素会刺激肠胃，形成辣的烧心的感觉。大蒜遇热会失去它的效果，生吃效果佳。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜可以杀菌、帮助消化和促进食欲。近些年有研究表明大蒜有明显的降血脂和增强纤维活性的作用，防治动脉粥样硬化改善心肌梗塞的预后。大蒜宜生食，因其所含药用物质大蒜素易挥发，遇高温分解更快。如把大蒜炒熟食用会大大降低其杀菌作用和药用价值。
大蒜素能促进人体对维生素b1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。
怎么吃蒜有营养 吃大蒜的好处
专家说对于大蒜我们利用它大价值就是大蒜素，所以捣碎吃大蒜素的生成是多的。生吃好也是把它切片放置十到十五分钟吃，也能起到生成大蒜素的作用。对于胃肠道不太好的人、眼睛不太好的人可以采用熟吃的办法，它对健胃还有肠道也是有好处的。
挑选大蒜有讲究
越辣的大蒜它的大蒜素越高，它对我们身体有益的成分起的作用会越好。紫皮蒜和独头蒜的辣味要重一些，也就是说它们里面所含的大蒜素会更高，大杀菌作用上这两种蒜要高于普通的白蒜。
吃蒜后如何清新口气
辣蒜果然好可吃了之后嘴里总残留一丝令人忧愁的口嗅味，有一个医生说过喝点酸奶也挺管用，但口喷剂效果会更好，因为它有分解硫化物及吸附和掩盖的作用。
结语：饮食对于每个人来说都是非常重要的，尤其是对于中国人，中国人做饭讲究色香味俱全，这其中当然少不了要加入一些调味的东西!希望上述介绍的这些吃蒜的好处，大家能够牢牢记住哦!
