凉拌芹菜花生仁
将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。
芹菜炒豆腐干
将芹菜洗干净后切成寸长的段;豆腐干切成丝;锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味;再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。
芹菜饺子
将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。
将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。
芹菜的禁忌
1.芹菜与黄瓜不宜同吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
2.芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹也不易同吃，蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时喜欢生吃或只用开水烫一烫。
这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、贝、生鱼等，适当加醋可以保护维生素B1。
3.芹菜与甲鱼同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。
4.芹菜与菊花同食会引起呕吐。
5.芹菜与鸡肉同食会伤元气。
芹菜注意事项
1.因为芹菜有降血压作用，所以血压低的人在食用时要谨慎。
2.每餐好30克，以便于吸收。炒、拌均可，还可以压汁做成饮品。
3.日常生活当中有许多人在食用芹菜时常常把叶去掉，其实这是不科学的食用方法和习惯。营养学家曾经对芹菜进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分有10项指标超过了茎。
芹菜叶子中所含的胡萝卜素是茎的88倍，维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质是茎的11倍，钙的含量是茎的2倍。
此外，经有关研究试验发现，芹菜的叶对癌症具有一定的抑制作用，其抑制率可达到75%。把芹菜叶炸汁后做成饮料，还能起到很好的兴奋作用。由此可见，芹菜的叶要比茎的营养价值高许多，那种只吃茎不吃叶的不良习惯是应该改掉了。
结语：通过对上面文章的阅读，相信大家对如何挑选芹菜及做法都已经有了更多的认识，希望今天小编的介绍能够帮助到大家。芹菜的功效是如此之多，大家在春季适当的食用，这样就能更好的帮助身体排毒去湿气了。
