在寒冷的冬天，很多人吃火锅的时候都会选择羊肉和肥牛，适当食用羊肉和牛肉可以起到御寒保暖的作用。如果我们在吃火锅的时候，光吃这些肉类而不吃蔬菜的话，那么我们就很容易上火。
冬季养生讲究进补，俗话说得好，冬季进补，开春打虎。我们在冬季要做好进补防寒的工作，适当吃点火锅就可以达到这样的目的。我们在吃火锅的时候要适当食用一些动物性食品，同时也要多吃点新鲜的瓜果蔬菜，这样可以达到促进消化和平衡膳食营养的目的。
我们在吃火锅的时候，肯定少不了肥羊和肥牛，同时也可以食用各种鱼丸、肉丸、蟹棒等肉制品和蛋类制品。我们在食材的选择上一定要遵循荤素搭配的原则，肉类和蔬菜的比例要保持1:2。我们可以多吃点温热和平性的食物，如果我们吃的是麻辣火锅，那就多吃点凉性的食物，这样的搭配就可以做到既滋补防寒又不上火。
小编在这里建议大家，吃火锅时要多吃深色的蔬菜，因为这种颜色的蔬菜大多是凉性的，可以达到清热解毒和去火的作用。而且吃太多肉类的话容易腻，这时吃点蔬菜就可以帮助我们解除油腻感。
我们在吃火锅的时候不妨多吃点生菜，生菜是生活中常见的蔬菜，很多人都喜欢在吃烤肉的时候放点生菜。其实，我们在吃火锅的时候也可以多加点生菜。生菜不仅可以放在锅里涮着吃，也可以直接生吃，包着肉片一起吃，味道更好。
中医认为生菜性凉味甘，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和维生素E，经常食用生菜具有清热降火的作用。所以说，吃火锅时多吃点生菜，我们就不容易上火。
结语：如今，年味越来越浓，大家聚餐的机会也越来越多，很多人都特别爱吃也非常想吃火锅，但是又害怕吃完火锅以后上火。其实，我们在食用火锅时只要选对“料”，那么我们就可以做到美味和健康共享。
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