4.诱发营养失衡
素食不仅仅会导致缺铁性贫血和蛋白质缺乏，还会导致脂肪摄入过少，影响内分泌和维生素的摄入。
脂肪为人体提供热量，提供人体无法合成的必需脂肪酸，同时一些脂溶性维生素如维生素A，维生素E，维生素D，等这些物质都需要油脂和脂肪的参与，人体才能吸收。
另外，青春期的男女，儿童等，这些人群的生长发育都需要脂肪的参与。所以，动物脂肪也是人体必需的物质，不能盲目的吃素。
二、如何科学吃素
吃素是一个循序渐进的过程，不能在不了解自己体质的情况下盲目选择。
1.分清体质
首先，吃素之前要明白自己的体质，如患有结石的人群或容易患结石的人群就不宜吃素。大多数蔬菜中含有草酸，而吃素又需要通过豆腐来补充蛋白质，这样会加重结石现象。
其次，青少年儿童更不适宜吃素，气虚、贫血、瘦弱、抵抗力差、准妈妈、孕妇、哺乳期女性、更年期女性以及从事体力工作的男性等，这些人群都不适宜吃素。
另外，适宜吃素的人群要根据自己的体质选择，如血瘀、痰湿体质，阳虚体质，阳盛体质，阴虚体质等等，这些人群虽然适合吃素，但也要根据自身的具体情况而定。
2.科学选择
吃素虽然适合一定的人群，但是也要注意营养全面。首选，一天中要注意食物多样化，谷物、豆类、蔬菜、坚果和水果都要吃到。
其次，吃素的人也要注意观察自身的健康反应，一旦出现不健康现象，如无力、头发枯黄、贫血、气弱等，则需要停止吃素，保证自身健康。
结语：吃素虽然是近年来大家都在提倡的一件养生事项，但是不正确、不科学的吃素反而会危害身体健康。上文中我们提到了吃素容易导致膳食纤维食用过多，出现便秘。蛋白质得不到补充，还有诱发贫血和营养失衡。希望通过这里的了解你能分清体质和科学的吃素。
