冬天吃火锅早已经成了一种时尚，无论是在火锅店，还是在家里，几人围坐桌边聊天边涮着各种菜和肉，气氛一下子就变得融洽而美好。由于吃的时间长，可以闲聊，还经济实惠，所以，在这个季节，家庭聚会、朋友聚餐，多会选择火锅。并且很容易就会觉得全身暖和起来，忘记了严寒。
不过，也有人会想，食物就这么涮一下，跟平时烧菜的方式完全不一样，这些食物的营养到底是保留得更多呢?还是已经被“烫坏了”?关于火锅怎么吃才健康，以及怎样才能避免不健康的吃火锅方式，请往下看。
怎样吃火锅才健康
1、铜锅一定要清洗干净
这种情况一般是在家里，由于不是经常做火锅，再拿出来用的时候，可能已经生了铜锈。如果不刷干净就拿来用，对人体是非常不利的。可以用醋和盐擦拭，将铜锈洗干净再用。
2、食物一定要煮熟
很多人吃火锅时，只把食材放里面一涮，立即就吃，觉得这样的菜鲜嫩可口。如果是蔬菜还好一些，但是肉类里面寄生虫多，如果不煮熟了吃，那些寄生虫就很容易进入体内了。不过有些肉确实是煮久了口感不佳。因此一定要掌握火候，薄的肉片只要涮个一分钟左右，颜色由鲜红变成灰白就可以吃了。
3、火锅底料不要太辣
有的人喜欢吃辣，但是火锅一般吃的时间久、进食量也大，底料用得太辣，就会长时间地刺激口腔、食道和肠胃。对身体是相当不利的，容易引发口腔炎症、咽炎、肠胃炎等。如果本身就有这类的疾病，更是不要吃，以防病情加重。
4、食物太烫的时候不要吃
食物从火锅里捞出来肯定是很烫的，千万不要立即就吃。很容易烫伤口腔、食道。容易长口腔溃疡的人是很容易复发的。长时间被烫，会增加食道癌的几率。
5、切忌冰火两重天
吃火锅的感觉，就是围着火炉、吃着热食，一会儿就能感觉到全身散发着热气。这时候来点冰镇饮料想必是极舒服的。但是，冰火两重天的吃法，会让肠胃不能适应，容易引起消化不良、腹泻等后果。
