厨房的存在，是我们赖以生存的重要地方!在这里，我们可以获得赖以生存的各种食物;在这里，我们可以更好的享受当下的生活。不过，厨房带给我们的回忆不仅仅如此，还会有可能带来健康隐患，这不是在说大话。很多人不注意的一些细节，都会成为你努力保持健康路上的“绊脚石”。
既然说到厨房，我们就要说说厨房的作用。不用说，肯定是制作菜肴了!而一道菜肴的制作，必须要有食材的准备，食材的烹制这两部分组成。
食材的准备
如今的人们都会有超前意识，或许是时间比较紧的缘故，不管是吃的还是喝的，都会买好几天的放在厨房。而有些食材是不能够长期放置在空气当中的，容易腐烂，所以很多人的家里都在有一个冰箱来放食材，为了保证食材的新鲜，而且还可以消灭细菌。
可能这是几乎所有人都会犯下的一个常识性的错误：经过低温冷冻的食物，其中的细菌能够完全被杀死，因此又新鲜还可以放心大胆的食用。而实际上，这种认识正给了不少致病菌以可乘之机。
冷冻的确能杀死部分细菌，这是不可言喻的。但是，正如高温不能完全杀菌一样，低温冷冻也不能确保万无一失。有许多细菌耐低温能力相当强，如嗜盐菌能够在零下20摄氏度的低温里生存三个月之久。
还有一些细菌，怕热却喜寒，甚至专门在低温活动下活动、繁殖，如痢疾杆菌，在沸水中30秒即可被杀死，而在冰块中却能存活100天。食用含有这写病菌的食物，极易导致腹泻、脱水、恶心等病症。
所以，千万不能对冷冻的食物放松警惕，在食用前一定要进行充分加工，能够在低温情况下生存的细菌，往往却不耐高温，适当加热即可杀死。
真没想到，在食物的准备过程中还有这样一些的误区存在，看似微不足道，但却不可不防，所以需要我们提高近体，在食物选择的源头就要把安全做好;当然，这只是第一步，在食物的烹制过程中。让你意想不到的还有很多。
炒菜须知
常有的人炒菜一味的图方便、省事，炒完一个菜从不洗锅便接着炒下一个菜，这样的做法虽然可以节省时间，也充分的利用了余油和余热，但是从健康的角度出发，这种做法是不可取的。
