香椿炒鸡蛋是简单的一种美食制作方法了，主要就是有香椿芽，鸡蛋和盐就可以制作美味的菜肴了。
将刚买回来的香椿去掉老的咬不动的枝桠，然后放在水里面清洗干净，鸡蛋打散备用，然后再将香椿切碎，加入打散的鸡蛋液里面混合，加盐，然后搅拌均匀。
再将锅中的油加热，把已经搅拌好的香椿鸡蛋放进热油锅里炒或者煎，到两面金黄，香味尽出的时候，就可以出锅了。
但是我们要注意的是，香椿是由于香椿独特的气味而闻名，所以在制作香椿的时候是不适合用菜籽油或者是气味比较大的油来做的，因为这样会掩盖掉香椿的香气，味道也会变得非常奇怪。
而且在炒香椿炒鸡蛋的时候好不要打乱翻炒，因为这样会碎掉，好一块一块的慢慢翻，由于香椿炒鸡蛋不吃盐，所以好在炒制 的时候不要放盐或者是少放盐，这样炒出来的香椿鸡蛋才可以完全够香。
如果使用腌制好的香椿来炒鸡蛋，那么做法适合新鲜的香椿炒鸡蛋是一样的，只不过是盐少放一些而已。
此外，我们还可以制作好吃的香椿饭团。
香椿饭团的制作方法
香椿饭团的制作方法其实是非常简单的，主要食材就是大米和香椿，我们需要将咬不动的香椿老梗去掉，然后洗干净，在已经放了盐和植物油的开水里面焯一焯就可以捞出来了。
然后在流动的冷水当中马上冲凉，攥干冲好凉的香椿当中的水分，然后剁成碎末，用生抽和盐、芝麻油搅拌均匀，然后静置片刻，让它们均匀入味。
然后我们再将煮好的米饭趁热舀出来，加入适当的香椿酱，然后搅拌均匀，平铺在手掌上面，然后加入适量的香椿拌饭，再揉成圆形就可以了。
结语：香椿是一种非常昂贵的野菜，但是香椿的营养价值非常丰富，老年人吃了可以有效的帮助身体补充缺乏的营养物质，然而年轻人吃了就可以有效的抗衰老，让皱纹少有可趁之机，香椿美容保健的名声几乎是人尽皆知的，所以如果我们可以接受香椿的味道，不如平时多吃一点香椿，对我们的身体健康有好处的同时，也可以保护我们肌肤的健康和美丽。
