蒜泥茄子
食材：茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
制作流程
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中 晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
3、白瓜解热毒
白瓜又叫稍瓜、生瓜、越瓜、酥瓜等，属葫芦科。白瓜外皮光滑，有纵长线条，汁多、质脆。可以生吃，亦可做莱、汤等。白瓜性味甘、寒，有利小便、解热毒的作用，可治烦热口渴，小便不利等症。在东莞一带的居民往往在荔枝树旁种植白瓜，一方面白瓜可以为荔枝驱虫，另一方面白瓜有消暑的功效，可以消除荔枝的火气及夏天的暑气。所以当地居民会用白瓜来煲汤火，以解荔枝的热。
4、节瓜利尿
节瓜作为食用蔬果，无论老的还是嫩的，都可以作菜肴，还可煲汤以作解暑的茶水饮用。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素、磷质、钙质和铁质等，营养非常丰富。李时珍《本草纲目》中记载：“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。”由于节瓜的营养成分较一般蔬菜高，因此非常适合体弱者食用。对于非肾性水肿病人，节瓜有助利尿，能使尿量增加，起到消除身体积滞水分的作用。
5、苦瓜开胃
有人把西瓜当成夏日解暑的珍宝，实际上从理论上说开胃爽口、祛暑清心的瓜类食品却是苦瓜。中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为，苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜泡制的凉茶，饮后消暑怡神。
