蔬菜是我们每天都要吃的东西，虽然说蔬菜的种类有很多，但是在吃的时候其实应该遵循的原则是差不多的。吃蔬菜的误区有哪些?如果你是一个很爱吃蔬菜的人，建议平时一定要学会正确的吃菜方法。素食的好处有哪些?想知道请看下文吧!
吃蔬菜的误区
吃菜不喝汤
不少人在家里都喜欢煮一些蔬菜汤吃，像是小青菜或者娃娃菜汤之类的，在吃这些汤的时候，不仅要把蔬菜给吃掉，汤也应该喝一点。因为这些蔬菜中都有很多的维生素C，而维生素C是溶于水的，所以如果只吃菜不喝汤，就会导致营养吸收的不足。
先切菜再冲洗
多数的蔬菜在吃之前都需要洗干净和切碎两个步骤，那么这两个步骤应该如何安排呢?有的人认为在切好了之后再去洗比较方便，实际上这样会导致蔬菜中的很多营养被水冲走。因此，正确的做法是先将菜洗干净，然后再拿去切。
偏爱吃炒菜
不少人现在都有减肥的烦恼，所以在吃菜的时候就多吃炒菜，带有肉的菜不敢多吃。其实炒蔬菜在吃的时候也不能放开随便吃，因为蔬菜很吸油，如果在炒的时候放了比较多的油，那么蔬菜中的油脂也是很多的，所以建议大家各种菜都要吃。
吃素不吃荤
时下素食的人越来越多，这对防止动脉硬化无疑是有益的。但是不注意搭配、一味吃素也并非是福。
现代科学发现吃素至少有四大害处：一是缺少必要的胆固醇，而适量的胆固醇具有抗癌作用;二是蛋白质摄入不足，这是引起消化道肿瘤的危险因素;三是核黄素摄入量不足，会导致维生素缺乏;四是严重缺锌，而锌是保证机体免疫功能健全的一种十分重要的微量元素，一般蔬菜中部缺乏。
喜欢生吃而不洗净
蔬菜的污染多为农药或霉菌。进食蔬菜发生农药中毒的事时有发生。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。
它能进入蔬菜的表面几毫米深。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶，切勿吝惜，特别是生吃更应该如此，不然，会给你的身体健康带来危害。
