王安石《字说》云：“姜能强御百邪，故谓之姜。初生嫩者，其尖微紫，名紫姜，或作子姜;宿根 谓之母姜也。”意思是生姜能够防止百病侵扰。虽然没有那么夸张，但常吃生姜，确实对人体有很多益处。除了在平时做菜的时候放一点生姜，去腥提味外，生姜最普遍的用法是在受凉的时候喝一杯生姜水，能够驱散寒气，预防感冒。
生姜用来泡水喝，坚持一个月后，身体会出现很多有益的改变
1、手脚不再冰凉
很多女生经常会在冬天出现手脚冰凉的情况，坚持用生姜泡水喝，可以缓解这种情况。因为生姜性热，配合热水一起服下，能够让身体迅速发热出汗，驱逐寒气。
2、皮肤好
生姜中的黄酮和姜黄素有着很好的抗氧化作用，能够降低皮肤油脂的分泌，减少皮肤氧化。常用生姜泡水喝，能够起到很好的抗衰老作用，老年人常喝，还可以消除“老人斑”。
3、食欲好
人们常说“饭不香，吃生姜”。因为生姜可以刺激人体分泌胃液，增加肠胃蠕动，从而促进食欲。常喝生姜水，对于食欲不振，消化不良的人，都有很好的开胃效果。
4、口腔更健康
因为生姜有很好的杀菌作用，长期用生姜泡水喝，能够有效地消除口腔内的病菌，预防口腔溃疡。
