爆炒腰花，是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道家常菜。腰子不仅富含丰富的营养物质，而且多吃对于我们的身体也是非常有好处的。那么如何做出一道色香味俱全的腰子呢?下面就请我们的尹亲林大厨来给我们说说和合腰子的做法吧!
该视频主要文字介绍：
注意：本频道文章版权归北京卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
本期嘉宾介绍
尹亲林
男，中国烹饪大师，中国徽菜大师，餐饮业国家级评委，营养配餐技师。2001年安徽省烹饪技术大赛个人金牌，2002年安徽省烹饪技术大赛个人金牌，第三届、第四届美国加州杏仁烹饪大赛个人金奖，2003年第五届全国烹饪技术大赛个人金牌，2004年第五届世界中国烹饪大赛个人金牌，2005年全国优秀厨师，2006年度中华金厨奖。
和合腰子的做法
食谱原料：猪腰4只，鸡肉125克，鲜蘑菇40克，火腿20克，黄酒20克，精盐4克，鸡蛋1只，干菱粉40克，麻油少许。
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：徽菜。
制作方法
1、先将猪腰子洗干净，然后煮熟切成一块一块的。然后将每块拌上干菱粉。
2、鸡蛋打匀，将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加入鸡蛋、酒、盐调匀。
3、然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。
4、然后找出一个盘子来，在盘子里面放入香油。
5、把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
6、再用清汤、菱粉、盐调卤，浇了再吃。
7、下滚水中烫过，捞起再清洗一次放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、盐、冰糖、绍酒和上汤(浸过面)，用一个大碟盖在汤碗上，放锅内用大火蒸2小时左右，取出淋上香油即可。
健康提示
我们众所周知，猪腰子具有很高的营养价值。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气等功效。该食谱美味营养。
