薄荷大家应该都知道，我们常吃的一些食品中都有薄荷这种成分，它非常的清凉，对我们还有很好的营养功效。小编今天要给大家推荐的是薄荷鱼。下面就让我们的王海东大厨来教教大家怎么做薄荷鱼吧。
该视频主要文字介绍：
本期嘉宾介绍
王海东
男，中国烹饪大师，擅长制作带鱼宴，做菜手法独特，简单易学。
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薄荷的营养分析
薄荷叶中的营养成分还是非常的多的，很多营养成分对我们的健康都是非常有帮助的。
嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇(Menthol)、薄荷酮(Menthone)、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。
薄荷适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。 孕妇勿过量食用;阴虚发热、血虚眩晕者慎服;表虚自汗者禁服。
薄荷的食疗作用
薄荷的味道比较辛，是凉性的一种食材，对我们的肝脏和肺部都有非常不错的营养功效。
主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。
薄荷的制作时注意，薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。薄荷还是烹饪的原料及调料。
传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。
下面是小编为大家准备的柠香薄荷鱼的具体做法，感兴趣就一起来学习一下吧。
柠香薄荷鱼的做法
主料
三文鱼(350克)、柠檬、薄荷。
做法
1、三文鱼用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2、薄荷切成丝。
3、柠檬切开榨出汁装入碗内，加少许白糖、鱼露、蚝油、胡椒粉调成汁备用。
4、三文鱼煎之前要厨房纸吸干鱼肉上的水分。
5、烧热锅倒入少许橄榄油将鱼放入大火煎。
6、两面煎至黄金色。
7、改中火把调好的汁倒入。
8、再加入薄荷搅拌均匀稍煮。
9、需把鱼两面翻一下让鱼肉均匀吸入酱汁，熄火上碟，后将锅里剩余酱汁淋到鱼肉上即可。
