竹笋相信大家都吃过，当然有的人爱吃，也有的人不爱吃，其实竹笋的口感还是非常的不错的，酸甜的滋味，香脆的口感。小编今天要给大家推荐的是西芹笋丝。下面就让我们的王海东大厨来教教大家怎么做西芹炒笋丝吧。
该视频主要文字介绍：
竹笋的功效与作用
1. 开胃健脾
竹笋能让人的食欲大开，促进我们队食物的消化作用，它含有的一种物质能让竹笋散发出淡淡的清香来。
本期嘉宾介绍
王海东
男，中国烹饪大师，擅长制作带鱼宴，做菜手法独特，简单易学。
2. 宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3. 开膈消痰
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4. 增强机体免疫力
竹笋中的营养元素能让我们吃了以后，提供身体的免疫力，对一些疾病有很好的预防效果。
5.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
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西芹香干炒笋丝的做法
原料
西芹200克、香干100克、冬笋50克、猪瘦肉100克、百合30克、小米椒20克、香葱5克。
调料
盐4克、鸡精1克、绍酒8克、香油2克、胡椒粉1克。
感兴趣的朋友就跟着小编一起来了解一下西芹炒笋丝的具体做法吧。
做法
1、猪瘦肉切丝，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、西芹冬笋、香干分别切丝，鲜百合掰小瓣，小米椒切圈。
3、西芹丝、冬笋丝一起焯水捞出。
4、锅中放少许油煸香葱花、姜末、放入肉丝炒散，放入小米椒、香干炒出香味。
5、放入西芹丝、冬笋丝翻炒均匀。
6、加盐、鸡精调味后放入百合瓣炒匀淋少许香油出锅即可。
