该视频主要文字介绍:
海陆双鲜面的做法
原料主料
蝴蝶面、蒜薹、胡萝卜、小虾仁、洋葱。
辅料
盐、番茄酱、酱油。
做法
1.大火烧开水,放入蝴蝶面,煮十分钟。
2.煮好后尽在凉水里,放几滴色拉油。
3.蒜薹切成条,胡萝卜切丁,先用油把洋葱炒香,之后再放入蒜薹和胡萝卜炒熟。
4.放入炒好的蝴蝶面,翻炒后放入蝴蝶面,之后放入虾仁,后放入番茄酱小炒一下,出锅。
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双鲜会是一道美食,主要原料为芦笋、鸡翅、香菇、大葱、黄酒、酱油、白砂糖。
双鲜会的做法
制作材料
姜(5克)、大葱(5克)、黄酒(8克)、酱油(38克)、白砂糖(15克)、盐(3克)。
制作工艺
新鲜鸡翼洗净,吸干水分,放入大碗中,加入腌料(绍酒8克、酱油38克)略腌;香菇浸软去蒂;
新鲜芦笋出水,切段;
葱姜均洗净,葱切段,姜切片;
用油爆香姜片、葱段,将鸡翼、香菇同加入炒匀;
溅酒,加入调味料(白糖15克、盐3克)煮滚;
改文火焖到稔,再加入芦笋焖一会儿,上碟时可将三样材料,分成三行排列。
食谱相克
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
鸡翅:鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。