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丝瓜内含蛋白质、维生素、矿物质及皂甙、植物粘液、木糖胶等物质，药用价值较高，全身都可入药。
丝瓜幼嫩时供食用，老后于品入药，有清热化痰、凉血解毒之功效，用以治疗热病烦渴、咳嗽痰喘、便血尿血、崩漏带下、疮疡肿毒等症。
丝瓜花有清热解毒功效，可用于治疗肺热咳嗽、咽痛、鼻炎、疖疮、痔疮等症。丝瓜根能消炎防腐，熬水洗患处，有去腐生肌之功。
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丝瓜藤有通筋活络，去痰镇咳之功效。丝瓜叶能清热解毒，化痰止咳。外用可止血、消炎。新鲜丝瓜叶可擦治顽癣，干燥后可作皮肤创伤止血药。
黑丝瓜子仁有驱蛔虫的作用。丝瓜络常用于气血阻滞、胸肋疼痛、筋骨酸痛、乳痈肿痛等症，还可治鼻炎、鼻窦炎等。咳嗽者可用丝瓜子焙干研末，每次9克，每日3次;或丝瓜藤液15毫升，开水冲服，每日 3次;还可用老丝瓜络烧炭研末，每次3克，白糖拌服，每日3次。哮喘者可用鲜嫩丝瓜连蒂数根，切碎水煎服;或哮喘发作时，取丝瓜藤液15毫升，每日3次，轻者连服3天，重者连服1周。防暑者可用丝瓜皮、落花生若干，洗净水煎代茶饮。
驱蛔虫者可用生黑丝瓜子剥壳取仁。成人每服50粒(儿童减量)，空腹时嚼烂，少量开水送服，每日1次，连用3天。
原料
丝瓜2根，鸡蛋3个。
步骤
1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。
3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
5、锅中底油，油微热放葱段爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。
