该视频主要文字介绍：
黑胡椒红酒香柠牛排
所需食材
厨具牛肉(适量)、西兰花(适量)、蘑菇、红酒、豆粉、黄油、洋葱颗、蒜粒、料酒、柠檬皮、番茄酱、辣椒面、罗勒、盐、耗油。
制作步骤
1、将买回用水浸泡几次清洗干净的牛肉两面敲打松散。
2、加入黑胡椒、白糖、料酒、色拉油、红酒、柠檬汁、柠檬皮、沙拉油腌制一晚，第二天早上加入豆粉腌制。
3、把西兰花开水汆熟，汆水是锅里放油和盐出来颜色更漂亮，蘑菇先汆水在煎，起锅时撒入点儿盐。
4、热锅放入黄油。
5、把牛排煎至七成熟~用铲子按压中间有弹性不是很软就可以了，千万别煎全熟那样吃起来跟干柴一样。牛排好五到七成熟鲜嫩多汁，不要怕怕肉还是红色。
6、锅放入黄油小火加入洋葱蒜炒香加入番茄酱，耗油，辣椒面，红酒、黑胡椒、罗勒、柠檬皮、盐、少许水熬成酱汁。
7、摆盘，浇汁即成!
小窍门
其实只要你把牛肉煎的好，酱汁根据自己口味调试就是一款可口的牛排。
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红酒煎牛扒的做法
原料
牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。
腌肉调料
红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。
碗汁调料
红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。
做法
1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿;
2、用松肉锤将肉片正反面拍松;
3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎;
4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全部吸收后加入玉米淀粉拌匀;
5、后倒入橄榄油抓拌均匀后腌制1小时以上备用;
6、洋葱洗净后切丝备用，碗汁调料混合均匀备用;
7、锅内倒少许橄榄油(未计入材料内)下入洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐(未计入材料内)炒香后盛出装盘儿备用;
8、干锅不放油，直接上火烧热;
9、锅热后下入腌好的牛扒;
10、一面儿变色后翻面儿并下入黄油;
11、黄油融化出香味后倒入碗汁;
12、烹香收汁后制作完成。
