该视频主要文字介绍：
一直以来，对土豆的理解都有误区，普遍认为，多吃土豆会胖。事实是，土豆的热量、淀粉含量都不高，而且，土豆里基本不含脂肪，据说是所有用来充饥的主食里脂肪含量低的一种。
听上去，土豆实在还是种减肥食物。就有减肥专家建议，每顿吃一颗中等大小的土豆，不吃其它主食，一定让你越吃越苗条。所以，有必要对土豆的名誉拨乱反正。
当然，大部分中国人还是习惯用土豆做菜。像土豆排骨汤，就是我家常吃的一道汤，排骨和土豆会互相帮衬着生出特别的鲜香来。
像海带土豆汤，是单位对面的东北饺子馆的招牌汤，朴实无华的样子，但每次去都会点这份汤，鲜香软糯的，很暖胃。
也有简单的炒土豆丝，除了盐，另外多放些辣椒、醋、糖，酸辣土豆丝也算是一道百吃不厌的家常小炒了。
今天要介绍的土豆是放了剁椒蒸着吃的，类似于剁椒鱼头，红艳鲜香盖着的软糯酥软的土豆，脂肪少，热量低，是一道不错的健康营养菜。
原料
土豆。红辣椒、蒜头、白酒、盐、糖各适量。
做法
1、新鲜红辣椒去蒂，清洗干净后沥干，再用吸水纸吸去辣椒表面的水分，将红辣椒剁成手指甲那么大小的丁备用。
2、大蒜去皮剁成末后，将辣椒和蒜末放入一个无油无水的干净大盆中，加盐糖拌匀，存入一个干净的密封瓶中，不用装满，瓶里留一点空间，淋入少许白酒，密封后在阴凉通风的室内放一晚，使其发酵，然后，放入冰箱里冷藏保存7天左右即可。
3、土豆洗净，放入锅中，加水，煮至用筷子能插进去即可取出，晾凉后，切成厚片整齐码入盆中。
4、将剁椒均匀地淋在土豆片上，放入锅中蒸10分钟左右，淋上葱末提香即可食用。
温馨提示
如果嫌自制剁椒麻烦，也可去超市买现成的剁椒酱，根据自己的口味再调整咸淡。
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剁椒莴笋土豆块的做法
材料
莴笋、土豆、剁椒、盐、鸡精。
做法
(1)将莴笋用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
(2)将土豆洗净去皮，放在案板上切成滚刀块。
(3)随后，将切好的土豆下入沸水中焯熟，捞出待用。
(4)烧锅倒油烧热，下入土豆翻炒一下。
(5)接着，合入莴笋翻炒至断生。
(6)然后，搁入一些剁椒翻炒一下。
(7)后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
