茄子是生活中很常见的蔬菜，茄子紫色的外表非常的引人注目。它不仅营养价值高，做法也特别的多样化，今天要推荐的是肉末烧三茄。很多人应该都吃过。下面就一起来了解一下它的做法吧。
该视频主要文字介绍：
人们现在对饮食的要求提高了。很多人开始慢慢的创新一些菜品。
许多的方法或许大家都没有试过，但是这些方法可以帮助我们增加对食物的欲望，而且还可以让我们的身体可以有更高的免疫力。
一定有朋友问，那吃什么可以提高免疫力呢?那接下来小编就来教大家茄子的吃法。另外，还为大家准备了鱿鱼的吃法和芋头的吃法。
常吃茄子对我们的健康很有好处。而且茄子适用于任何一种做法。
但是小编还是建议各位，在吃茄子的时候皮不要去是好的，因为茄子皮里面富含VB，正好对于VB是非常好的配合。
维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
肉末烧三茄的做法
主料
茄子、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜头、油、盐、糖、淀粉水。
下面就为大家介绍一下肉末烧三茄的具体做法吧。
制作步骤
1、准备肉末烧三茄主要材料。
2、三种颜色茄子各一个;小块猪肉我已剁成肉糜;辣椒、姜和蒜头(将辣椒、姜和蒜头都洗净，切细粒备用)。
注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
3、将三种茄子洗净，切滚刀块备用。
4、锅烧热，放少许油，茄子下锅超软后捞起备用。
5、锅里有底油，肉糜入锅里翻炒至半熟(变白)。
6、将肉末推到锅的一旁，入辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香。
7、辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香后，加入豆瓣酱继续炒香。
8、兑入少许水烧开后，放入之前炒软的茄子，入糖继续烧开。
9、入盐调味，中小火煮至茄子软烂，淀粉水勾芡汁至汤汁浓稠即可。
小窍门
勾芡汁的淀粉水不能一次放太多。准备半碗，我没有完全放了。边入淀粉水边搅拌，汤汁浓稠即可。
酱烧菜，酱汁味浓，放的盐大大减少。反而要放少许糖去中和。
