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绝大部分的灰菜都生长在田间地头，道路两旁、房屋周边、荒草地及草原等。全国各地均有生长，采摘部位为灰菜的嫩叶、嫩茎或是幼苗。
可以凉拌、炒菜、做馅儿等多吃法，灰菜味甘、苦、性凉，具有解毒、祛湿的功效，灰菜中含有丰富的营养成分，如粗纤维、碳水化合物、脂肪、蛋白质等，其中还含有铁、钙、胡萝卜素、维生素c、维生素b1、b2等多种元素。
若儿童食用可以对儿童的生长发育期有很大作用，还可以克制我们血红细胞个数下降， 对于缺钙的老年人也可以起到补充钙质的作用。徽菜还有消除口臭的作用，效果明显。
（ 养生 ）
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