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黑豆属于大豆类的植物，可以提供比较优质的植物蛋白，并且含有一定量的脂肪、碳水化合物和多种维生素矿物质。
黑豆皮里面的提取物，还可以促进人体对铁的吸收，因而黑豆不仅可以补充人体所需要的蛋白质，对于贫血的病人也有一定的辅助治疗作用。
（ 养生 ）
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