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橄榄油属于油脂类的食物，主要功效是供能。油脂在体内最终分解为脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。
橄榄油使含有丰富的单不饱和脂肪酸的一种油脂，可以降低低密度脂蛋白的水平，对于心脑血管疾病的病人有很多好处，可以减少冠心病的心脑血管疾病发生率。
（ 养生 ）
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