鸡肉的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中可以经常做鸡肉吃，对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中照烧鸡的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
照烧鸡的做法
材料
去骨鸡腿肉300公克，香菇适量。
山椒粉适量，青椒适量。
红甜椒适量，芝麻适量。
酱油100公克，白砂糖50公克，米酒50公克。
做法
1.首先我们要将调味料搅拌均匀，然后在加热煮至浓稠，等到量约剩余2/3的时候，煮汁液就完成了。
2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩;香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。
4.然后在锅中加入少量的色拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，然后将火转为小火将两面煎成7∼8分熟，放进调料搅拌起锅。
5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。
6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
大盘鸡
材料
鸡腿数只、土豆适量。
配料
青辣椒、红辣椒、西红柿、葱。
姜、蒜、花椒、大料、干辣椒适量。
做法
1、先将鸡腿切块，用生抽、盐、料酒入味1小时。
2、然后起锅放进适量的油，紧接着在放进花椒进行炸，直到将其炸透的时候就可以了，然后将其捞出。
3、煸香葱姜蒜、干辣椒、倒入鸡块，翻炒几分钟，加盐、料酒、酱油和水。
4、焖15分钟后，放入土豆块。
5、土豆熟后放入西红柿、青辣椒红辣椒，翻炒即可。
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