该视频主要文字介绍：
牛各部位的功效
1.牛肉：功能补肝肾，益气血，强筋骨。主治虚弱消瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝萎软。
2.牛骨：治吐血，鼻洪，崩中，带下，肠风，泻血，水泻。
3.牛髓：功能润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。
4.牛角：功能止血止痢。主治便血，衄血，崩漏，带下，赤白痢，水泻。 5.牛血 功能理血补中。主治便血，血痢，经闭，血虚消瘦。 6.牛脑 治头风眩晕，消渴，痞气。 7.牛鼻 治无乳。
8.牛齿：治小儿牛痫。
9.牛喉咙：治反胃吐食。
10.牛靥：治喉痹，气瘿(甲状腺肿)。
11.牛蹄：疗妇人崩中，漏下赤白。 12.牛肺 补肺，止咳逆。
13.牯牛卵囊：治疝气。
14.牛蹄甲：烧灰，桐油和敷治臁疮，研末贴脐止小儿夜啼。
15.牛筋：补肝强筋，益气力，续绝伤。
16.牛肝：功能养血，补肝，明目。主治贫血萎黄，夜盲症。
17.牛脾：功能健脾消积。主治脾胃失健，消化不良，食积痞满。 18.牛肾 功能补肾气，益精，去湿痹。主治五劳七伤，阳痿气乏。
19.牛胆：功能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。主治风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿，痔疮。
20.牛肚：功能补虚，益脾胃。主治病后虚弱，气血不足，消渴，风眩。 21.牛舌味甘、性平，归脾、胃经。补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿.
22.牛肠：厚肠，除肠风痔漏。利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脾,强筋,养阴补虚。 23.牛胞衣 烧存性，研搽，治臁疮不敛。
24.牛脂：治诸疮，疥癣，白秃，狐臭利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脾,强筋,养阴补虚。 25.牛乳 功能补虚损，益肺胃，生津润肠。主治虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘。
26.牛尾：性味甘、平。具有补气、养血、强筋骨的功效。
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牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉味甘，性平;归脾、胃经;有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
适用人群
一般人都可以吃。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。 若手术后的病人，可用牛肉加红枣炖食,有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
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