我国中部地区的水系发达,盛产淡水鱼虾。居民日常主 食以米、面为主,蔬菜种类多样,水果丰富,喜欢吃腌制的 肉类。烹调多用蒸、煨等方式,汤品繁多,普遍嗜辣,易伴 随高油、高盐摄入。中部地区儿童青少年肥胖在我国处于中流行水平,儿童青少年要控制油、盐的摄入。中部地区食谱示例见表如下:
中部地区冬春季食谱示例
冬春季食谱1 | |
早餐 | 牛肉粉(米粉50g,牛肉30g,木耳【水发】60g,洋葱60g) 黑豆燕麦豆奶(黑豆20g,燕麦15g,低脂牛奶150mL) |
中餐 | 南瓜米饭(粳米70g,南瓜50g) 肉片香干炒芹菜(猪里脊肉20g,豆腐干30g,芹菜50g) 蒜蓉生菜(生菜50g) 西红柿炖小黄鱼(西红柿50g,小黄鱼50g) |
晚餐 | 赤小豆小米粥(粳米20g,小米20g,赤小豆*20g) 山药饼(鲜山药*20g,淀粉25g,鸡蛋40g) 清炒小白菜(小白菜80g) 肉末蒸茄子(茄子50g,猪里脊肉20g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油16g,盐4g |
零食 | 核桃仁(10g),无添加糖酸奶(150g),枇杷(150g) |
冬春季食谱2 | |
早餐 | 燕麦粥(粳米30g,燕麦30g) 蒜蓉油麦菜(油麦菜60g,大蒜5g) 红薯饼(红薯50g,糯米20g) 煮鸡蛋(鸡蛋50g) 无添加糖酸奶(150g) |
中餐 | 玉米饭(粳米50g,玉米糁30g) 胡萝卜炒鸡丁(鸡胸肉30g,胡萝卜80g) 柿子椒炒秋葵(秋葵80g,柿子椒20g) 莲藕排骨汤(莲藕50g,猪排骨10g,莲子*10g) |
晚餐 | 青菜荞麦面(荞麦面粉50g,小白菜80g) 清蒸鲈鱼(鲈鱼30g,大葱20g) 虾仁豆腐汤(虾仁30g,南豆腐30g,平菇30g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油15g,盐4g |
零食 | 低脂牛奶(300mL),火龙果(100g),苹果(100g) |
冬春季食谱3 | |
早餐 | 大枣山药小米粥(小米20g,粳米10g,大枣*10g,鲜山药*50g) 萝卜饼(白萝卜50g,淀粉20g) 韭菜炒鸡蛋(韭菜60g,鸡蛋50g) 无添加糖酸奶(150g) |
中餐 | 黑米饭(粳米50g,黑米30g) 胡萝卜炒牛肉(胡萝卜50g,牛肉30g) 低脂地三鲜(青椒50g,茄子50g,土豆50g) 大白菜圆子汤(白菜50g,猪里脊肉20g,淀粉20g) |
晚餐 | 香菇青菜包(面粉30g,香菇30g,小白菜30g) 鲜肉包(面粉30g,猪瘦肉30g) 三鲜汤(竹笋50g,木耳【水发】50g,黄花菜【水发】20g,猪里脊肉20g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油15g,盐4g |
零食 | 草莓(50g),低脂牛奶(250mL),橙子(150g) |