西北居民喜食面食，主食以小麦、玉米和其它杂粮为主， 肉类以牛、羊肉为主，瓜果丰富，绿叶蔬菜相对较少。居民夏季喜清淡素食，冬季喜酸辣咸厚味食品。较多居民日常饮 水量不足，对于肥胖人群尤其应保障充足日常饮水量。西北地区儿童青少年肥胖在我国处于中低流行水平，儿童青少年 要保证新鲜蔬菜水果、全谷物和杂豆摄入，少用烧烤等烹调 方式。西北地区食谱示例见表如下：
西北地区冬春季食谱示例
| 冬春季食谱1 | |
| 早餐 | 牛肉面（面粉60g，牛肉20g，白萝卜20g） 水煮鸡蛋（鸡蛋50g） 凉拌圆白菜（圆白菜80g） |
| 中餐 | 杂粮饭（粳米50g，小米20g，玉米糁20g） 土豆烧牛肉（牛肉70g，土豆30g） 素炒油麦菜（油麦菜100g） 西红柿鸡蛋汤（西红柿50g，鸡蛋10g） |
| 晚餐 | 杂粮馒头（荞麦面粉30g，面粉40g） 白菜粉条炖豆腐（白菜100g，豆腐40g，粉条10g） 羊肉汤（羊瘦肉30g，胡萝卜60g，小葱5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐4g |
| 零食 | 苹果（200g），巴旦木（10g），低脂牛奶（300mL） |
| 冬春季食谱2 | |
| 早餐 | 红薯山药粥（红薯50g，鲜山药*20g，粳米30g） 羊肉包子（面粉30g，羊瘦肉20g，洋葱10g） 凉拌黄瓜（黄瓜80g） |
| 中餐 | 拉面（面粉100g） 蘑菇炒肉（蘑菇80g，羊肉40g，柿子椒10g） 西红柿炒鸡蛋（西红柿100g，鸡蛋40g） 萝卜丝虾皮汤（白萝卜30g，虾皮1g） |
| 晚餐 | 杂粮饭（粳米30g，玉米糁20g） 宫保鸡丁（鸡胸肉30g，胡萝卜20g，黄瓜20g，花生5g） 芹菜炒香干（芹菜100g，豆腐干20g） 紫菜蛋花汤（紫菜5g，鸡蛋10g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐4g |
| 零食 | 梨（200g），低脂牛奶（300mL），葵花子（10g） |
| 冬春季食谱3 | |
| 早餐 | 杂粮馒头（面粉40g，玉米面粉20g） 奶茶（低脂牛奶150mL，茶叶5g） 鸡蛋羹（鸡蛋50g） 凉拌三丝（胡萝卜40g，海带丝30g，豆腐皮20g） |
| 中餐 | 杂粮饭（粳米40g，藜麦20g，小米20g） 红烧鱼（鲤鱼80g） 醋熘白菜（白菜150g） 菠菜蛋花汤（菠菜20g，鸡蛋10g） |
| 晚餐 | 汤面（面粉60g，羊瘦肉30g，土豆30g，胡萝卜20g，西红柿20g，小白菜20g） 凉拌蒸茄子（茄子80g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐4g |
| 零食 | 橙子（200g），无添加糖酸奶（200g），花生（10g） |
