华南地区居民主食以大米为主，有喝汤的习惯，常吃新鲜蔬菜、水产品，口味偏向于清淡，部分地区嗜好辛辣。本系列食谱遵循成人肥胖患者食养原则，合理搭配华南地区特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用量。华南地区四季食谱示例见表如下。
华南地区春季食谱表
| 春季食谱1（总能量约1200kcal） | |
| 早餐 | 菠菜鸡蛋汤面（菠菜50g，鸡蛋25g，面条40g） 低脂牛奶（250mL） |
| 中餐 | 红薯饭（大米40g，红薯100g） 胡萝卜炒肉（柿子椒30g，胡萝卜50g，猪瘦肉40g） 炒芥兰（芥兰100g） 西红柿豆腐汤（西红柿50g，豆腐30g） |
| 加餐 | 橙子（200g） |
| 晚餐 | 红白饭（大米20g，红米20g） 莴苣炒鸡（鸡肉40g，莴苣50g） 水煮白菜（白菜100g） 枳椇子萝卜鲫鱼汤（枳椇子【干】*20g，白萝卜80g，鲫鱼30g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1200kcal，其中蛋白质55g，碳水化合物170g及脂肪36g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质18%，碳水化合物55%，脂肪27%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如枳椇子。 | |
| 春季食谱2（总能量约1400kcal） | |
| 早餐 | 鸡蛋肠粉（菠菜50g，鸡蛋50g，肠粉【湿】150g） 低脂牛奶（250mL） |
| 中餐 | 米饭（大米60g） 清蒸鲩鱼（鲩鱼30g） 盐水菜心（菜心100g） 冬瓜豆腐肉丝汤（冬瓜150g，豆腐50g，猪瘦肉20g） |
| 加餐 | 苹果（200g） |
| 晚餐 | 黄白饭（大米25g，玉米碴【干】20g） 水煮油菜（油菜150g） 黑木耳蒸鸡（木耳【干】10g，鸡肉35g） 青椒炒牛肉（柿子椒100g，牛肉25g） 白扁豆莲子百合汤（莲子【干】*5g，百合【鲜】*15g，白扁豆【干】*8g，山药【干】*5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油19g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1400kcal，其中蛋白质62g，碳水化合物202g及脂肪43g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质17%，碳水化合物56%，脂肪27%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如百合、白扁豆、莲子等。 | |
| 春季食谱3（总能量约1600kcal） | |
| 早餐 | 鸡蛋炒面（香菇【干】3g，鸡蛋50g，面条【干】70g） 低脂牛奶（250mL） |
| 中餐 | 米饭（大米75g） 青瓜炒肉（黄瓜100g，猪瘦肉30g） 绿豆芽炒鸡（绿豆芽100g，鸡肉30g） 鱼头豆腐汤（豆腐30g，鱼头100g） |
| 加餐 | 柑（200g） |
| 晚餐 | 粗粮饭（大米40g，燕麦30g） 蒸排骨（猪排骨25g，南瓜150g） 韭菜炒牛肉（韭菜140g，牛肉25g） 郁李仁粥（郁李仁*3g，粳米20g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油21g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1600kcal，其中蛋白质69g，碳水化合物230g及脂肪48g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质17%，碳水化合物57%，脂肪26%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如郁李仁。 | |
