西南地区居民主要以大米和糯米为主食，肉类以禽畜肉为主，口味重，大多喜辣、麻、酸。本系列食谱遵循成人肥胖患者食养原则，合理搭配西南地区特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用量。西南地区四季食谱示例见表如下。
西南地区春季食谱表
| 春季食谱1（总能量约1200kcal） | |
| 早餐 | 煮玉米（玉米【带棒】150g） 脱脂牛奶（250mL） 煮鸡蛋（50g） |
| 加餐 | 车厘子（250g） |
| 中餐 | 三鲜米粉（小白菜200g，木耳【干】25g，海带【湿】25g，草鱼65g， 米粉【干】35g） |
| 加餐 | 无糖豆浆（黄豆12g） |
| 晚餐 | 杂粮米饭（大米25g，薏苡仁*25g） 莴笋炒兔丁（莴笋200g，兔肉50g，生姜*2g） 木瓜拌菜（木瓜*50g，胡萝卜50g，春笋【鲜】50g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油24g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1200kcal，其中蛋白质61g，碳水化合物155g及脂肪38g；宏量营养素占总能量比为：蛋白质20%，碳水化合物52%，脂肪28%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如薏苡仁、姜、木瓜。 | |
| 春季食谱2（总能量约1400kcal） | |
| 早餐 | 红油米线（米粉【干】50g，绿豆芽100g，辣椒油5g） 无糖豆浆（黄豆20g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） |
| 中餐 | 杂粮米饭（玉米糁15g，大米60g，枸杞子【干】*3g） 葱香鲫鱼（鲫鱼100g，小葱10g，花椒*2g） 青椒茄子（茄子100g，尖椒100g） |
| 加餐 | 草莓（200g） |
| 晚餐 | 白饼夹肉（胡萝卜70g，牛瘦肉50g，面粉70g） 炝炒茼蒿（茼蒿200g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1400kcal，其中蛋白质65g，碳水化合物188g及脂肪45g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质18%，碳水化合物54%，脂肪29%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如枸杞子、花椒。 | |
| 春季食谱3（总能量约1600kcal） | |
| 早餐 | 三明治（面粉60g，鸡蛋50g，生菜100g） 燕麦酸奶水果碗（燕麦片25g，无糖酸奶150g，猕猴桃50g） |
| 中餐 | 杂粮米饭（黑米75g，黑豆10g） 素炒韭菜（韭菜200g） 辣子鸡（鸡【去皮，带骨】75g，干辣椒25g，花椒*5g） |
| 晚餐 | 素酸辣粉（甘薯粉条【干】70g，瓢儿白200g） 卤牛肉（牛腱子肉35g） 紫苏拌豆腐（紫苏叶*25g，豆腐100g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1600kcal，其中蛋白质79g，碳水化合物210g及脂肪50g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物52%，脂肪28%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如花椒、紫苏。 | |
