华东大部分地区主食以大米为主，有较丰富的湖鲜、河鲜等水产品，口味偏清淡，具有东方健康膳食模式的特点。本系列食谱遵循成人肥胖患者食养原则，合理搭配华东地区特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用量。华东地区四季食谱示例见表如下。
华东地区春季食谱表
| 春季食谱1（总能量约1200kcal） | |
| 早餐 | 蒸山药+紫薯（鲜山药【毛重】*80g，紫薯【毛重】80g） 脱脂牛奶（200mL） 香菜水炒蛋（鸡蛋55g，香菜10g） 拍黄瓜（黄瓜80g） |
| 加餐 | 樱桃番茄（80g） |
| 中餐 | 杂粮饭（藜麦20g，薏苡仁*20g，大米30g） 蒜香草头（草头130g，大蒜5g） 春笋肉片（春笋80g，瘦肉15g） 盐水虾（明虾【毛重】50g，生姜*5g） 紫菜汤（紫菜【干】5g） |
| 加餐 | 草莓（80g） |
| 晚餐 | 燕麦饭（燕麦30g，大米30g） 清炒平菇（平菇【鲜】80g） 凉拌马兰头（香干10g，马兰头100g） 豆豉蒸鲈鱼（鲈鱼60g，生姜*5g，淡豆豉*8g） 西红柿汤（西红柿25g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油15g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1200kcal，其中蛋白质62g，碳水化合物167g及脂肪35g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物53%，脂肪27%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、薏苡仁、生姜等。 | |
| 春季食谱2（总能量约1400kcal） | |
| 早餐 | 贝果汉堡（鸡蛋50g，全麦贝果60g，生菜20g，西红柿30g） 酸奶（200g） |
| 加餐 | 苹果【毛重】（100g） |
| 中餐 | 赤豆小米饭（赤小豆*15g，小米10g，粳米35g） 清炒水芹菜（水芹菜120g） 香菇滑鸡（香菇【鲜】40g，鸡腿肉20g） 香拌牛肉（牛肉45g，香菜10g，小米辣3g，生姜*3g，洋葱15g，木耳【干】5g） 昆布豆腐汤（昆布【干】*5g，嫩豆腐10g） |
| 加餐 | 火龙果（80g） |
| 晚餐 | 杂粮饭（黑米15g，粳米30g） 炒芦笋（芦笋100g） 荠菜蘑菇肉片（荠菜120g，口蘑30g，猪瘦肉30g） 菠菜蒸蛋糕（菠菜30g，鸡蛋50g） 竹荪黄瓜汤（竹荪【干】10g，黄瓜30g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1400kcal，其中蛋白质71g，碳水化合物195g及脂肪42g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物53%，脂肪27%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如赤小豆、昆布。 | |
| 春季食谱3（总能量约1600kcal） | |
| 早餐 | 杂粮粥（酸枣仁*5g，黄豆10g，藜麦5g，糙米20g，玉米粒【干】15g） 脱脂牛奶（250mL） 水炒蛋（鸡蛋50g） 炒青菜（青菜80g） |
| 加餐 | 桑椹*（90g） |
| 中餐 | 红薯小米饭（红薯15g，小米10g，粳米30g） 清炒花菜（菜花130g，胡萝卜20g） 茶树菇老鸭（茶树菇【干】30g，鸭肉50g，生姜*5g，白果【干】*5g） 茄汁鱼片（黑鱼40g，生姜*5g） 平菇汤（平菇20g） |
| 加餐 | 橙子【毛重】（90g） |
| 晚餐 | 凉拌荞麦面皮（荞麦面皮【熟】110g，牛腱子肉60g，木耳【干】5g，黄瓜100g，金针菇【鲜】30g，绿豆芽25g，桑叶【鲜】*15g） 紫菜虾皮汤（紫菜【干】5g，虾皮5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1600kcal，其中蛋白质81g，碳水化合物218g及脂肪50g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物52%，脂肪28%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如酸枣仁、桑椹、生姜等。 | |
华东地区夏季食谱表
| 夏季食谱1（总能量约1200kcal） | |
| 早餐 | 三明治（全麦吐司80g，鸡蛋50g，生菜20g，紫甘蓝20g，西红柿20g，低脂沙拉酱5g） 脱脂牛奶（200mL） |
| 加餐 | 猕猴桃【毛重】（70g） |
| 中餐 | 燕麦黑米饭（粳米25g，黑米10g，燕麦米15g） 草菇西兰花（草菇【鲜】50g，西兰花60g） 芹菜香干（芹菜50g，香干20g） 彩椒牛里脊（柿子椒40g，牛里脊肉45g，黑胡椒*1g） 薏苡仁冬瓜汤（薏苡仁*5g，冬瓜80g） |
| 加餐 | 山竹【毛重】（80g） |
| 晚餐 | 小米红薯饭（小米10g，红薯20g，粳米20g） 蒜泥空心菜（空心菜130g） 荷塘月色（鲜虾仁30g，木耳【干】5g，荷兰豆30g，芦笋30g，白果【干】*10g） 西葫芦肉丝（猪里脊肉20g，西葫芦40g） 丝瓜百合汤（丝瓜50g，百合【干】*5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油15g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1200kcal，其中蛋白质60g，碳水化合物182g及脂肪30g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物57%，脂肪23%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如薏苡仁、百合、黑胡椒等。 | |
| 夏季食谱2（总能量约1400kcal） | |
| 早餐 | 煮玉米（水果玉米【带棒】180g） 低脂牛奶（200mL） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 李子【毛重】（80g） |
| 加餐 | 香瓜【毛重】（80g） |
| 中餐 | 燕麦芡实饭（粳米30g，芡实*【干】10g，燕麦20g） 蒜泥苋菜（红苋菜130g） 紫苏花蛤（紫苏【鲜】*15g，花蛤【毛重】150g） 仔姜炒牛肉（仔姜*50g，牛里脊肉40g） 冬瓜昆布虾汤（冬瓜60g，昆布*【干】15g，鲜虾仁20g） |
| 加餐 | 桃子【毛重】（70g） |
| 晚餐 | 鸡丝荞麦凉面（荞麦面条120g，鸡胸肉40g，木耳【干】5g，杏鲍菇【鲜】30g，黄豆芽20g，菠菜60g，柿子椒10g） 绿豆汤（绿豆10g，大枣*【干】10g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1400kcal，其中蛋白质71g，碳水化合物216g及脂肪33g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物59%，脂肪21%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如紫苏、姜、大枣等。 | |
| 夏季食谱3（总能量约1600kcal） | |
| 早餐 | 全麦刀切（90g） 无糖豆浆（200mL） 赤子水煮荷包蛋（鸡蛋50g，枸杞子*5g） 樱桃【毛重】（60g） |
| 加餐 | 猕猴桃【毛重】（70g） |
| 中餐 | 燕麦黑米饭（粳米40g，黑米20g，燕麦30g） 蒸秋葵（秋葵100g） 鞭笋炒肉（鞭笋50g，木耳【干】5g，猪瘦肉20g） 清蒸小黄鱼（小黄鱼40g，生姜*5g） 西湖莼菜牛肉汤（牛里脊肉10g，莼菜20g） |
| 加餐 | 无花果【毛重】（60g） |
| 晚餐 | 黑豆小米饭（粳米40g，黑豆15g，小米25g） 清炒南瓜藤（南瓜藤120g） 苦瓜酿虾滑（苦瓜80g，虾滑30g） 什锦拌鸡丝（茭白40g，葫芦30g，鸡胸肉25g，胡萝卜15g，木耳【干】5g，花椒*2g） 三鲜汤（金针菇【鲜】15g，西红柿30g，嫩豆腐10g，贻贝【干】5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1600kcal，其中蛋白质82g，碳水化合物237g及脂肪43g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物55%，脂肪25%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如生姜、枸杞子、花椒。 | |
