华北地区多数地方喜面食及畜禽肉，蔬菜和水产类摄入不多，厚重咸口菜品居多。本系列食谱遵循肥胖患者食养原则，合理搭配华北地区各季特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，增加了蔬菜及水产品的摄入，按照四季分明的特点强调了应季食物的选择，并控制油、盐、糖使用量。华北地区四季食谱示例见表如下。
华北地区春季食谱表
| 春季食谱1（总能量约1200kcal） | |
| 早餐 | 山药粉鸡蛋软饼（山药粉*50g，全麦面粉10g，脱脂牛奶50mL，鸡蛋 50g） 桔梗香葱拌春笋（桔梗*20g，香葱10g，春笋100g） 脱脂牛奶（250mL） 黄心猕猴桃（100g） |
| 中餐 | 芡实玉米饭（玉米粒【鲜】20g，芡实*10g，大米50g） 肉丝炒仔姜（猪肉25g，仔姜*80g，青蒜10g） 蒜蓉炒娃娃菜（娃娃菜150g） 虾皮冬瓜海带汤（虾皮3g，冬瓜100g，海带【水发】30g，香菜5g） |
| 晚餐 | 紫薯馒头（紫薯30g，全麦面粉50g） 虾仁炒西兰花（鲜虾仁50g，西兰花70g） 鸡毛菜汆丸子（猪瘦肉30g，鸡毛菜50g，蟹味菇20g，枸杞子*5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油24g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1200kcal，其中蛋白质57g，碳水化合物173g及脂肪30g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质19%，碳水化合物58%，脂肪23%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、桔梗、芡实等。 | |
| 春季食谱2（总能量约1400kcal） | |
| 早餐 | 荠菜鲜肉馄饨（面粉50g，荠菜50g，猪里脊肉30g，香菜5g） 牛奶蒸蛋羹（脱脂牛奶110mL，鸡蛋50g） 虾皮拌圆白菜（圆白菜100g，虾皮2g） |
| 中餐 | 紫米饭（紫米30g，大米20g） 红烧带鱼（带鱼50g，葱姜5g，香菜10g） 醋烹豆芽（绿豆芽100g，红柿子椒10g） 桃仁香橙酸奶（核桃仁5g，香橙50g，无糖酸奶150g） |
| 晚餐 | 猪肉茄丁面（猪瘦肉15g，鲜切面100g，茄子80g，香菇【鲜】30g，香葱10g） 雪里蕻烧豆腐（豆腐50g，雪里蕻15g，青蒜叶20g） 粉蒸蒲公英（蒲公英【鲜】*80g，玉米面粉15g，小米辣5g） 无糖黑豆浆（250mL） |
| 油、盐 | 全天总用量：油17g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1400kcal，其中蛋白质68g，碳水化合物191g及脂肪39g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质19%，碳水化合物56%，脂肪25%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如蒲公英。 | |
| 春季食谱3（总能量约1600kcal） | |
| 早餐 | 菠菜糊塌子（小菠菜50g，全麦面粉40g） 蒸山药（鲜山药*60g） 香椿炒鸡蛋（香椿30g，鸡蛋50g） 脱脂牛奶（300mL） |
| 中餐 | 藜麦赤豆饭（藜麦10g，大米50g，赤小豆*10g） 小白菜汆丸子（鸡胸肉50g，小白菜50g，鲜蘑菇20g，枸杞子*3g） 清炒油麦菜（油麦菜130g） 苹果（200g） |
| 晚餐 | 茴香羊肉饺子（全麦面粉95g，茴香苗80g，羊肉50g，香葱10g） 木耳炒油菜（木耳【水发】20g，油菜100g） 百合炒西芹（西芹100g，鲜百合*20g） 饺子汤（300g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1600kcal，其中蛋白质74g，碳水化合物227g及脂肪41g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质18%，碳水化合物59%，脂肪23%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药、赤小豆、枸杞子等。 | |
