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西北风味助力 成人减肥食谱大放送

  西北居民喜食面食,主食以小麦、玉米和其它杂粮为主,肉类以牛、羊肉为主,瓜果丰富,绿叶蔬菜相对较少。居民夏季喜清淡素食,冬季喜酸辣咸厚味食品。较多居民日常饮水量不足,对于肥胖人群尤其应保障充足日常饮水量。本系列食谱在遵循肥胖患者食养原则的基础上,采用食物交换份法,合理搭配西北地区各季特色食材编制而成。西北地区四季食谱示例见表如下。

  西北地区春季食谱表

春季食谱1(总能量约1200kcal)
早餐煮玉米(玉米【带棒】200g)
杂粮粥(赤小豆*10g,小米10g,大米10g)
煮鸡蛋(鸡蛋50g)
凉拌木耳胡萝卜丝(胡萝卜100g,木耳【干】10g)
加餐低脂羊奶(250mL)
中餐杂粮饭(大米25g,薏苡仁*25g,紫米25g)
猪肉白菜豆腐炖粉条(粉条【干】25g,北豆腐50g,猪后腿肉35g,
白菜200g)
香菇炒青菜(小青菜100g,香菇【鲜】20g)
加餐橘子(200g)
腰果仁(10g)
晚餐清炒芹菜(芹菜100g)
羊肉汤(羊瘦肉25g,面粉15g,小葱5g,生姜*2g,花椒*1g)
油、盐全天总用量:植物油12g,盐<5g
注:1.本食谱提供能量约为1200kcal,其中蛋白质50g,碳水化合物180g及脂肪35g;宏量营养素占总能量比约为:蛋白质16%,碳水化合物58%,脂肪26%。
2.*为食谱中用到的食药物质,如赤小豆、薏苡仁、生姜等。
春季食谱2(总能量约1400kcal)
早餐杂粮花卷(面粉 25g,玉米面粉 25g)
 鸡蛋羹(鸡蛋 50g)
小葱拌豆腐(嫩豆腐 50g,香葱 20g)
加餐低脂酸奶(100g)
中餐糙米饭(糙米35g,大米40g)
红烧牛肉(牛瘦肉60g,胡萝卜100g,土豆100g,生姜*2g)
芹菜腐竹炒肉(芹菜100g,腐竹【干】20g,猪瘦肉50g)
加餐苹果(200g)
晚餐莜麦汤面(莜麦面粉50g)
凉拌三丝(胡萝卜100g,海带丝【湿】10g,豆腐皮【干】30g)
油、盐全天总用量:植物油12g,盐<5g
注:1.本食谱提供能量约为1400kcal,其中蛋白质71g,碳水化合物199g及脂肪40g;宏量营养素占总能量比约为:蛋白质20%,碳水化合物55%,脂肪25%。
2.*为食谱中用到的食药物质,如生姜。
春季食谱3(总能量约1600kcal)
早餐菜包子(面粉50g,莲花白50g,柿子椒50g)
煮鸡蛋(鸡蛋50g)
无糖豆浆(200mL)
加餐巴旦木仁(10g)
中餐杂粮馒头(面粉35g,玉米面粉40g)
虾仁菜团子(小青菜100g,冻虾仁75g)
素炒油菜腐竹(油菜100g,腐竹【干】40g)
卤鸡腿(去皮鸡腿25g,生姜*5g,橘皮*5g,肉桂*5g)
加餐苹果(200g)
低脂牛奶(250mL)
晚餐菠菜肉丝面(菠菜100g,荞麦面粉25g,猪瘦肉25g)
炒豆芽(黄豆芽100g)
油、盐全天总用量:植物油12g,盐<5g
注:1.本食谱提供能量约为1600kcal,其中蛋白质79g,碳水化合物206g及脂肪50g;宏量营养素占总能量比约为:蛋白质20%,碳水化合物52%,脂肪28%。
2.*为食谱中用到的食药物质,如生姜、橘皮、肉桂。


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