东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类(牧区)为主，烹饪方式以炖菜为主，肥厚实在，味重色浓。本系列食谱遵循成人肥胖患者食养原则，合理搭配东北地区特色食材，尊重本地区传统饮食文化，保留特色饮食，并控制油、盐、糖使用量。东北地区四季食谱示例见表。
东北地区春季食谱表
| 春季食谱1（总能量约1200kcal） | |
| 早餐 | 馒头（面粉50g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 低脂牛奶（250mL） 凉拌菠菜（菠菜100g） |
| 加餐 | 苹果（200g） |
| 中餐 | 二米饭（大米30g，小米20g） 铁锅炖鱼（草鱼50g，北豆腐50g，白菜100g，黄芪*5g，八角茴香 *3g） |
| 晚餐 | 菜包饭（生菜100g，大米30g，小米20g，猪里脊肉50g，土豆30g） 西兰花虾皮萝卜汤（西兰花100g，白萝卜30g，虾皮10g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油15g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1200kcal，其中蛋白质64g，碳水化合物164g及脂肪40g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质20%，碳水化合物52%，脂肪28%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如黄芪、八角茴香。 | |
| 春季食谱2（总能量约1400kcal） | |
| 早餐 | 玉米面发糕（玉米面粉30g，面粉20g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 无糖豆浆（250mL） 凉拌芹菜（芹菜100g） |
| 加餐 | 鸭梨（200g） |
| 中餐 | 二米饭（大米30g，小米20g） 蒜苔炒肉（猪里脊肉50g，蒜苔100g） 尖椒土豆片（尖椒50g，土豆50g） 决明子海带豆腐汤（决明子*10g，海带【水发】50g，南豆腐50g） |
| 加餐 | 无糖酸奶（100g） |
| 晚餐 | 羊肉荞面（荞麦面粉30g，面粉20g，羊瘦肉50g，土豆50g，香菇【鲜】50g） 素炒油麦菜（油麦菜100g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油20g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1400kcal，其中蛋白质64g，碳水化合物203g及脂肪43g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白质18%，碳水化合物55%，脂肪27%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如决明子。 | |
| 春季食谱3（总能量约1600kcal） | |
| 早餐 | 杂粮粥（绿豆10g，糙米10g，大米30g，小米20g） 煮鸡蛋（鸡蛋50g） 凉拌海带（海带【水发】50g） |
| 加餐 | 无糖酸奶（100g） |
| 中餐 | 二米饭（大米50g，小米20g） 当归羊肉炖萝卜（当归*6g，羊瘦肉100g，白萝卜100g） 韭菜炒豆芽（绿豆芽100g，韭菜100g） |
| 加餐 | 樱桃（200g） |
| 晚餐 | 黄芪茯苓粥（黄芪*3g，茯苓*10g，大米70g） 香菇炒油菜（猪里脊肉80g，香菇【鲜】50g，油菜100g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油25g，盐＜5g |
| 注：1.本食谱提供能量约为1600kcal，其中蛋白质76g，碳水化合物231g及脂肪48g；宏量营养素占总能量比约为：蛋白18%，碳水化合物56%，脂肪26%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如当归、黄芪、茯苓，当归仅做香辛料和调味品使用。 | |
