胖头鱼怎么做好吃 胖头鱼的简单家常做法(2)

  鲢鱼的吃法众多,但是对于鲢鱼的营养价值很多朋友确是了解不多。下面小编给大家说说鲢鱼的营养价值都有哪些。

  鲢鱼的营养价值

  胶质蛋白

  鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。胶原蛋白还能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

  磷脂

  富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老,还可润泽皮肤。

  不饱和脂肪酸

  鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

  胆碱

  鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。

  鲢鱼的营养价值和做法,小编就给大家说这么多了。鲢鱼的适用人群有很多,但是下面这两类人群,好不要吃鲢鱼。

  鲢鱼的禁忌

  疖疔病患者忌食鲢鱼

  鲢鱼性温,味甘,有补中暖胃、健脾益气的作用。但痈疖疔疮患者切勿食用鲢鱼。

  湿疹与鲢鱼相克

  鲢鱼性温,味甘,有温中补气的作用,皮肤湿疹患者进食,会加重皮肤湿疹病情,或引起慢性皮肤湿疹的复发。

  结语:鲢鱼在生活中的做法较为广泛,对于厨房新手来说,做葱油鲢鱼是非常不错的选择。鲢鱼中富含的胶质蛋白以及不饱和脂肪酸等都是对人体非常好的,但是对于疖疔病患者以及湿疹患者来说,吃鲢鱼并非一件好事。

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