花生，是生活中极为寻常的一种坚果，它营养丰富，口感香醇，深受人们的喜爱，在对它的烹调上也花样百出：水煮、爆炒、醋泡、熬粥等等，都能让花生散发出不同的风味。
众所周知，一种健康营养的食材，要想大限度地保全它的营养，食用方式十分关键。上述这些花生纷繁的吃法，可以分为生吃、熟吃两种，那么哪一种更为健康，更能有效地发挥出花生的养生功效呢?
花生生长在泥土之中，可能会被寄生虫卵、细菌等各类有害物质污染，食用后可能会对健康造成隐患;此外，生花生中所含的蛋白质，较熟花生而言更难消化，这会给肠胃带来更大的消化负担，如果本身就患有消化不良、胃炎等疾病的人，食用后还会加重病情;因此，并不建议生吃花生。
至于熟吃花生，也并不是每一种烹调方式都是健康科学的，如油炸的方式，高温不但会破坏花生中所含的营养物质，还会让身体在无意间摄入过量的油脂，同样会对健康构成威胁。
花生为科学的吃法莫过于水煮，在清水中添加适量的调味，倒入花生煮熟后食用，不但口感丰富，还能大限度地保全了其中的营养物质，更能将生花生中可能所含的各类病菌溶解水中，避免了健康威胁。
知道了花生更为健康的食用方法之后，大家一定不能错过花生这种养生食材，它所含的蛋白质、脂肪酸、维生素、烟酸等营养物质，对我们的健康大有裨益，下面就为大家总结一番，食用花生能带来的养生功效。
预防心脑血管疾病
花生中所含的丰富的脂肪酸，可以将体内过量的胆固醇分解为胆汁，防止其在血管中大量沉积，危害血管健康，诱发各类心脑血管疾病。
促进生长发育
对于处在发育状态下的青少年，多吃花生可以促进骨骼生长和脑部发育，因为花生中所含的钙元素和氨基酸，是促进身体生长发育必不可少的营养物质。
缓解衰老
花生中所含的微量元素锌的数量也相当可观，这是一种天然的抗氧化剂，多吃可以起到缓解衰老的作用，因此花生也被冠以“长生果”的称号。
清肠通便
花生中含有丰富的膳食纤维，可以将肠道内的食物残渣连结一处，促进排泄物的及时排出，起到清肠通便的作用。
花生这种既便宜又养生的食物，在日常饮食中一定不能错过。
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